杏仁的產(chǎn)地及其食療方法
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杏仁有甜苦之分,甜杏仁可直接食用,苦杏仁因有毒性,一般做藥用。杏仁富含維生素E,能有延緩皺紋產(chǎn)生、抗衰老;富含脂肪油,有潤(rùn)腸通便之功;還能改善皮膚色素沉著。那么杏仁的產(chǎn)地是哪里呢?有哪些食療方法呢?
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一、杏仁的產(chǎn)地
世界分布
原產(chǎn)于中亞,西亞、地中海地區(qū),引種于暖溫帶地區(qū)。
中國(guó)分布
在中國(guó)除廣東、海南等熱帶區(qū)外的全國(guó)各地,多系栽培。主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。山杏生于海拔700-2000m的干燥向陽(yáng)、丘陵、草原。東北杏生于海拔400-1000m的開(kāi)闊的向陽(yáng)山坡灌木林或雜木林下。野杏主產(chǎn)于中國(guó)北部地區(qū),栽培或野生,尤其在河北、山西等地普遍野生,山東、江蘇等地也產(chǎn)。杏分布于在新疆伊犁一帶有野生。
杏仁的產(chǎn)地及其食療
二、食用方法
甜杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的豐富的營(yíng)養(yǎng)。杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁飲料、杏仁餅干等。杏仁還可以用來(lái)做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食,宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
杏仁茶
原料:
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法:
1、杏仁用清水浸泡10分鐘,撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí);
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi),加入200ml左右的清水,用低速攪打,直到顏色變得奶白
3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng),過(guò)濾好的汁留在湯鍋中,加入冰糖,用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可;

香煎杏仁南瓜餅
原料:
南瓜100克、面粉、糯米粉適量,杏仁。
配料:
黑芝麻、香菜葉子若干。
做法:
1、南瓜切薄片蒸熟;;
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;
3、把南瓜壓成泥,加入糯米粉和面粉,兩種粉的比例是1:1;
5、揉成面團(tuán);
6、分成小團(tuán),搓圓再壓扁成南瓜餅,壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;
7、放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;
杏仁草莓奶昔
原料:
草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法:
把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘,倒進(jìn)杯子里,加入搗碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒蝦仁
原料:
蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個(gè)、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法:
1、蝦仁開(kāi)背去黑線,洗凈,適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;
2、西芹撕去老筋洗凈,斜切成段,在開(kāi)水中焯一下,撈出浸入涼水備用;
3、將調(diào)料倒入小碗中和勻;
4、熱鍋,7分熱的油,入拌過(guò)芡粉的蝦仁迅速滑炒,蝦仁變色、彎曲后就盛出來(lái);
5、熱鍋,入少量油,爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料,依次倒入西芹、蝦仁和杏仁,翻炒勻,既可出鍋。
杏仁豆腐
主料:
杏仁150克、凍粉100克
輔料:山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法:
1、杏仁放入水中浸泡片刻,剝?nèi)テぃ页杉?xì)泥,然后用細(xì)紗布擰出汁,放入碗內(nèi);
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3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲,擺在杏仁豆腐上
2、湯鍋洗凈放火上,加清水,浸泡的凍粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤(pán)內(nèi),冷卻后切成塊;
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