桂魚的營養(yǎng)價值與做法
唐人張志和的“桃花流水鱖魚肥”為人們帶來了文學(xué)和感官的雙重享受。不禁要問,桂魚(鮭魚)到底滋味如何呢?養(yǎng)生專家為您講解桂魚的營養(yǎng)價值與做法。
小編推薦:
祛濕健脾首選藥膳4種! 夏季養(yǎng)生防病多吃殺菌蔬菜
桂魚的前世今生
桂魚又名鱖魚、鱉花魚、穌魚、鮮花魚、石桂魚、花鯽魚、鱸桂。

鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。身長扁圓,尖頭,大嘴,大眼,體青果綠色帶金屬光澤,體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點,小細鱗,尾鰭截形,背鰭前半部為硬棘且有毒素,后半部為軟條。鱖魚肉質(zhì)細嫩豐滿,肥厚鮮美,內(nèi)部無膽,少刺而著稱,故為魚種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時珍將鱖魚譽為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說明鱖魚的風(fēng)味的確不凡。
桂魚營養(yǎng)價值做法
鱖魚與黃河鯉魚、松花江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名,同被譽為我國“四大淡水名魚”。它肉多刺少,肉潔白細嫩,呈蒜瓣狀,肉實而味鮮美,是淡水魚中的上等食用魚。
營養(yǎng)價值
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鱖魚既能補虛,又不必擔心消化困難;
2、吃鱖魚有“癆蟲”的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);

3、鱖魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
適用人群
適宜體質(zhì)衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營養(yǎng)不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。
注意事項
吃魚前后忌喝茶。
用法用量
鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。
食用功效
味甘、性平、無毒,歸脾、胃經(jīng);具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
貼士
鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺,上有毒腺組織,人被刺傷后有腫痛、發(fā)熱、畏寒等癥狀,加工時要特別注意,制作菜肴前要剁掉。制饌時,無須剖腹,先在腹后近尾部處有小眼兒的地方,用刀切一下,使腹內(nèi)魚腸與魚身分離,再從嘴中插入兩根筷子至腹內(nèi),旋轉(zhuǎn)兩圈后,將內(nèi)臟連帶魚鰓一同拉出即可。
巧去魚腥味:
1、將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;
更多內(nèi)容請關(guān)注飛華健康養(yǎng)生頻道:http://ys.fh21.com.cn/
經(jīng)期五款補血湯水 女性補血家常菜
猜你喜歡:
3、吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
2、鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;
- 上一篇:解析手抓飯的來歷和做法
- 下一篇:金銀花的功效與作用:助電腦族清火
相關(guān)推薦 最新發(fā)布
- 西米露的做法與營養(yǎng)價值
- 南瓜的營養(yǎng)價值及做法
- 洋姜的營養(yǎng)價值及做法
- 茼蒿湯的做法和營養(yǎng)價值
- 荀瓜的做法有哪些以及營養(yǎng)價值
- 木耳的做法大全及營養(yǎng)價值
- 青菜蛋湯的做法以及營養(yǎng)價值
- 鴿子湯營養(yǎng)價值及做法
- 腐竹的營養(yǎng)價值及做法,腐竹不僅做法簡單還營養(yǎng)
- 魚肚湯的做法大全及營養(yǎng)價值
- 筆記本電腦放在腿上會有輻射嗎
- 長期洗熱水澡對身體有什么影響
- 早上起來肚子又脹又疼怎么回事
- 早上起來肚子脹脹的是什么原因
- 堅持熱敷肚子一個月后果會怎樣
- 每天坐著上班會對身體會怎么樣
- 長期站著上班對身體有什么影響
- 肚子總是咕嚕咕嚕叫是什么原因
- 不粘鍋長時間使用對人體有害嗎
- 衛(wèi)生間除臭劑會不會對身體有害
- 高層衛(wèi)生間反味嚴重是什么原因
- 84消毒液對瓷磚地板有損壞嗎
- 家里墻角發(fā)霉潮濕問題找誰維修
- 衛(wèi)生間瓷磚掉落是不是裝修問題
- 屋里潮濕有霉味對身體有危害嗎
- 屋里潮氣太重對身體有什么危害
- 地板磚突然鼓起來裂開預(yù)兆什么
- 房間太潮濕有什么方法防潮防霉
- 電蚊香液可以開一晚上嗎開空調(diào)
- 冬天每天開窗通風(fēng)多久可以住人