腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法,腐竹不僅做法簡(jiǎn)單還營(yíng)養(yǎng)

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腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。

腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蛋白質(zhì)豐富

腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

2.保護(hù)心臟

腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。

3.補(bǔ)充鈣質(zhì)

含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

4.預(yù)防貧血

腐竹還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹的家常做法

腐竹蒸蝦

食材:

大蝦8只,干腐竹30克,香蔥碎適量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。

做法:

1.干腐竹用清水泡發(fā)。

2.蝦洗凈,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線。

3.泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中焯至九成熟撈出。

4.焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子里。

5.處理好的蝦放在腐竹上。

6.將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。

7.將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋后撒上香蔥碎。

涼拌腐竹

食材:

腐竹,萵筍,胡蘿卜,鹽、少許雞精、辣椒油。

做法:

1.腐竹洗凈泡軟,用開水焯一下,撈出瀝干水分,切段備用。

2.萵筍頂部嫩的部位切成片,用花朵餅干??坛龌ǘ湫螤?。

3.胡蘿卜切片,用花朵餅干??坛龌ǘ湫螤?。

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中,加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

西芹熗腐竹

食材:

芹菜,腐竹,木耳,花椒,蔥,蒜。

做法:

1.西芹切細(xì)段,腐竹切絲,黑木耳切絲。

2.鍋里放油,加入花椒做成花椒油,然后把花椒過(guò)濾出來(lái)。

3.鍋里放入蒜末、蔥末爆香,再淋點(diǎn)香油熗鍋。

4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。

5.放黑木耳絲,炒勻,加鹽和雞精調(diào)味。

木耳炒腐竹

食材:

腐竹,木耳,黃瓜,胡蘿卜。

做法:

1.木耳泡發(fā)洗凈,去蒂撕小片;腐竹清水泡軟,切段。

2.胡蘿卜、黃瓜洗凈切菱形片;蒜切未,辣椒切細(xì)絲。

3.鍋中熱油,五成熱時(shí)放入蒜、辣椒爆香。

4.放入腐竹、木耳翻炒,再放入胡蘿卜翻炒2分鐘。

5.放入鹽、醬油、白糖翻炒,最后放入黃瓜、味精炒勻即可。

腐竹卷

食材:

油皮100克,粉絲50克,肥瘦豬肉250克,雞蛋50克,鮮香菇50克,醬油10克,白砂糖8克,料酒20克,大蔥8克。

做法:

1.將粉絲以溫水泡軟,撈出切段;

2.豬肉剁細(xì);

3.蔥切碎末;

4.香菇泡軟,去蒂并切成絲;

5.將雞蛋打入碗中攪勻,加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動(dòng)拌均勻,制成肉餡;

6.將腐皮(油皮)攤開,放入粉絲段、香菇絲和肉餡,用手卷起來(lái)擺

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