營(yíng)養(yǎng)專家最愛吃什么

　　很多人都有在兩餐之間吃點(diǎn)零食的習(xí)慣，不但能“墊墊饑”，還能補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)。但是，面對(duì)大量油炸、膨化、高脂的“垃圾食品”，如何挑選零食一直是大家困惑的事?？纯磶孜粻I(yíng)養(yǎng)學(xué)界權(quán)威專家都愛吃哪些零食，或許會(huì)給你帶來(lái)一些啟發(fā)。>>>中醫(yī)養(yǎng)生:順時(shí)鍛煉效果好

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)推薦：堅(jiān)果

　　還沒(méi)到吃飯時(shí)間，卻感覺有些餓時(shí)，我經(jīng)常會(huì)吃些堅(jiān)果，比如核桃、榛子等。堅(jiān)果是出色的營(yíng)養(yǎng)“冠軍”，不但含有高質(zhì)量的植物蛋白質(zhì)，還富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。但堅(jiān)果脂肪含量高，是一種高熱量食品，不可過(guò)量食用。如果不小心多吃了，就要減少一日三餐的用油量和飲食量。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授推薦：酸奶

　　兩餐之間(飯點(diǎn)前1—2小時(shí))稍微感覺有些餓時(shí)，我首選的零食是酸奶，不但能預(yù)防饑餓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以預(yù)防下一餐食欲過(guò)盛。與含有同樣熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)最全面，并且攜帶方便，吃起來(lái)也方便。酸奶在促進(jìn)生長(zhǎng)、改善營(yíng)養(yǎng)方面的作用比牛奶還優(yōu)越，其中的乳酸還能抑制有害微生物繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率。作為零食，一次喝100克(1小杯)就可以，再搭配其他水果、堅(jiān)果一起吃更好。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者應(yīng)選擇無(wú)糖酸奶。酸奶在常溫下保存幾個(gè)小時(shí)也可以正常食用，即便有些乳酸菌會(huì)死掉，但也有一定營(yíng)養(yǎng)，所以帶到單位吃不必?fù)?dān)心沒(méi)有冰箱儲(chǔ)存。

　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任推薦：糖葫蘆

　　酸酸甜甜的糖葫蘆一直是我的最愛。飯前吃一串，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以開胃。山楂中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，特別是解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，健胃消食，有助于調(diào)控血脂。但糖葫蘆并不是最健康的零食，所以關(guān)鍵是要控制好量，一次最多吃一串，每周最多吃兩次。如果吃得太多，容易導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多。血糖高，有胃潰瘍、胃食管反流癥狀的人以及老人盡量少吃。

　　大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任推薦：蘋果

　　我常在晚飯后八九點(diǎn)鐘吃個(gè)蘋果，在我看來(lái)，它不但能促進(jìn)消化，還有助于睡眠。蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且容易消化吸收，味美可口，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。它是很大眾化的水果，多數(shù)人都適合吃。有體重負(fù)擔(dān)的人最好在餐前吃，這樣可以帶來(lái)飽腹感，減少正餐的飯量，有助于控制體重。一般一天吃一個(gè)，或每周三四個(gè)，再穿插吃些其他時(shí)令水果，可做到飲食多樣化。此外，由于蘋果質(zhì)地較硬，吃的時(shí)候最好細(xì)嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃。

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)教授推薦：花生

　　晚飯前，一邊看電視一邊吃花生對(duì)我來(lái)說(shuō)是件很愜意的事情?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量可高達(dá)30%左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品媲美，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，且易于被人體吸收利用?；ㄉ手泻腥梭w必需的8種氨基酸，且比例適宜，還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E，以及多種必需的礦物質(zhì)等元素，研究證明，經(jīng)常吃花生等堅(jiān)果能預(yù)防心腦血管病等慢病。大多數(shù)人都適合吃花生，但嬰幼兒最好別吃，因?yàn)榛ㄉ菀兹夤堋Ｓ捎诨ㄉ椭?，所以不要吃太多，帶殼花生一天?—2兩(一小把的量)即可。