干豆角的吃法有哪些

 干豆角的吃法有哪些呢,我們喜歡吃干豆角,那么大家會(huì)自己動(dòng)手做干豆角嗎,一般來(lái)說(shuō),干豆角的存放時(shí)間都比較久,所以好多人都喜歡這款美食,吃起來(lái)簡(jiǎn)單方便,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的喲,文章還告訴了我們干豆角可以和很多菜品搭配起來(lái)吃。

一、干豆角的吃法有哪些

 1、豬肉燉豆角干兒

 主料:五花肉、豆角干。

 配料:蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個(gè)干紅辣椒、料酒、醬油、鹽(可放一點(diǎn)兒雞精)

 做法:

 五花肉切小塊兒洗凈,開水焯后控干水份,炒鍋中火加少許底油,加入一大勺糖拌炒,待糖起小泡泡變深色,下肉塊炒上色,加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽,加水沒(méi)過(guò)肉一寸高,慢火燉 10 幾分鐘。

 豆角干洗凈溫水泡 10 分鐘左右,稍微開始回軟剛剛好,擠掉水份加進(jìn)肉鍋里一起燉到肉酥爛,豆角干入味有咬勁,就可上桌了。

 2、燒肉扣豆角干

 材料:五花肉300克、干豆角絲200克、調(diào)料老抽、雞精、味精各5克,綿白糖、麥芽糖、水淀粉各10克,料酒20克,紅曲粉5克,蔥段、姜片、蒜片各3 克,高湯100克,鹽10克,豆油28克。

 做法:

 將五花肉放在微火上燒凈毛,用清水洗干凈,然后切成3厘米見(jiàn)方的塊。豆角干放入開水中浸泡2小時(shí)后取出控凈水分。

 鍋中放入1千克清水,加麥芽糖小火熬化,放入五花肉塊,小火加熱煮保持湯面微開3分鐘后取出瀝凈水分,湯留用。

 鍋中加入豆油20克,燒至五成熱時(shí)放入五花肉,小火浸炸3分鐘至色澤金紅后撈出,把肉的表皮向下擺放在碗中,加入老抽、3克鹽、味精、雞精、綿白糖,入籠中大火蒸30分鐘至肉熟透軟粘取出,鍋中加入8克豆油,小火燒至七成熱,放入蔥段、姜片、蒜片煸炒出香,加干豆角絲、蒸肉原湯100克、老抽、3克鹽小火燜3分鐘后用5克水淀粉勾芡后出鍋擺放入盤中,再將肉擺在豆角絲上面。

 鍋中加入蒸肉的原湯80克、紅曲粉、鹽4克,小火燒開,用剩余的水淀粉勾玻璃芡,澆在肉上面即可。

 小訣竅:

 選新鮮、豆莢筆直、長(zhǎng)度整齊、無(wú)蟲蛀的豆角,放入沸水里將豆角快速燙煮,當(dāng)水再次呈沸騰狀態(tài)時(shí)稍煮后即可撈出,放在陽(yáng)光下晾制,待豆角由青綠色變成青白色時(shí)要每隔4—5小時(shí)翻動(dòng)一次,直至晾干。晾制干豆角絲時(shí)一般將其順長(zhǎng)切成0.2厘米寬的絲,然后放在陽(yáng)光下晾干即可。

 小編結(jié)語(yǔ):知道了干豆角的吃法有哪些以后,大家可以自己動(dòng)手做,這款美食是孩子也可以多吃的美食,所以家里有孩子的人可以給孩子多做一份這款美食來(lái)吃,自己做成的美食,比起外面買的吃起來(lái)更放心喲,干豆角是可以和很多食物搭配的美食。