干墨魚怎么做好吃 關(guān)于它的功效和禁忌你了解多少
墨魚又叫做烏賊,是一種味道非常鮮美,而且有著豐富營養(yǎng)的海鮮,除此之外它的藥用價(jià)值也非常高。平日里我們所食用的墨魚,大多數(shù)都是市場上所購買到的新鮮墨魚,但是也有時(shí)會(huì)食用一些干墨魚制作菜肴,味道不次于新鮮墨魚,那么干墨魚的制作方法你了解多少呢。

一、干墨魚怎么做好吃
1.干墨魚虎皮蛋
食材
鵪鶉蛋25個(gè),250克干墨魚,臘肉適量,桂皮,八角,姜,老抽,冰糖,鹽,干辣椒,黃酒,草果,雞精。
方法
將干墨魚浸泡24小時(shí)后和臘肉一起切成塊狀。把煮熟的鵪鶉蛋去殼之后放置一旁備用,下鍋炸成金黃色,然后煸炒臘肉,把準(zhǔn)備好的墨魚和鵪鶉蛋倒入進(jìn)去,加適量的水文火燉煮即可享用美食。
2.干墨魚燉排骨

將干墨魚用清水浸泡24小時(shí)之后切成條狀,然后放入開水鍋中焯一下,撈干瀝水放置一旁備用,準(zhǔn)備好排骨放入熱水中焯一下,撇去表面浮沫。然后把焯好的墨魚聯(lián)同排骨和一些姜片,蔥結(jié)一同放入湯鍋里,小火慢燉1.5小時(shí),然后放入胡椒粉和食鹽調(diào)味,繼續(xù)燉煮20分鐘即可盛出。
二、干墨魚功效和禁忌
1.墨魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)可以強(qiáng)身健體。有著一定的藥用價(jià)值。而且對于孕產(chǎn)期的女性朋友們來說,食用干墨魚可以起到安胎,利產(chǎn),養(yǎng)血等效用。對于陰虛體質(zhì)的人群非常適用。
2.因?yàn)槟~中的膽固醇含量非常高,患有高血壓膽固醇等心血管疾病的朋友,日常應(yīng)謹(jǐn)慎食用墨魚,而且對于糖尿病和痛風(fēng)患者也要忌食。

小編結(jié)語:干墨魚怎么做好吃,上述兩種方法都是不錯(cuò)的選擇。日常挑選購買墨魚要謹(jǐn)慎,新鮮的墨魚是有彈性的,如果顏色過白很可能是為了達(dá)到一定的保鮮效果,被其它化學(xué)物質(zhì)浸泡過,除了食用干墨魚以外,還可以將墨魚清洗干凈后冷凍保存。
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