干墨魚怎么做好吃 關于它的功效和禁忌你了解多少

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  墨魚又叫做烏賊,是一種味道非常鮮美,而且有著豐富營養(yǎng)的海鮮,除此之外它的藥用價值也非常高。平日里我們所食用的墨魚,大多數都是市場上所購買到的新鮮墨魚,但是也有時會食用一些干墨魚制作菜肴,味道不次于新鮮墨魚,那么干墨魚的制作方法你了解多少呢。

干墨魚怎么做好吃 關于它的功效和禁忌你了解多少

  一、干墨魚怎么做好吃

  1.干墨魚虎皮蛋

  食材

  鵪鶉蛋25個,250克干墨魚,臘肉適量,桂皮,八角,姜,老抽,冰糖,鹽,干辣椒,黃酒,草果,雞精。

  方法

  將干墨魚浸泡24小時后和臘肉一起切成塊狀。把煮熟的鵪鶉蛋去殼之后放置一旁備用,下鍋炸成金黃色,然后煸炒臘肉,把準備好的墨魚和鵪鶉蛋倒入進去,加適量的水文火燉煮即可享用美食。

  2.干墨魚燉排骨

干墨魚怎么做好吃 關于它的功效和禁忌你了解多少

  將干墨魚用清水浸泡24小時之后切成條狀,然后放入開水鍋中焯一下,撈干瀝水放置一旁備用,準備好排骨放入熱水中焯一下,撇去表面浮沫。然后把焯好的墨魚聯(lián)同排骨和一些姜片,蔥結一同放入湯鍋里,小火慢燉1.5小時,然后放入胡椒粉和食鹽調味,繼續(xù)燉煮20分鐘即可盛出。

  二、干墨魚功效和禁忌

  1.墨魚中含有非常豐富的蛋白質可以強身健體。有著一定的藥用價值。而且對于孕產期的女性朋友們來說,食用干墨魚可以起到安胎,利產,養(yǎng)血等效用。對于陰虛體質的人群非常適用。

  2.因為墨魚中的膽固醇含量非常高,患有高血壓膽固醇等心血管疾病的朋友,日常應謹慎食用墨魚,而且對于糖尿病和痛風患者也要忌食。

干墨魚怎么做好吃 關于它的功效和禁忌你了解多少

  小編結語:干墨魚怎么做好吃,上述兩種方法都是不錯的選擇。日常挑選購買墨魚要謹慎,新鮮的墨魚是有彈性的,如果顏色過白很可能是為了達到一定的保鮮效果,被其它化學物質浸泡過,除了食用干墨魚以外,還可以將墨魚清洗干凈后冷凍保存。

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