干墨魚怎么做好吃 關于它的功效和禁忌你了解多少

　　墨魚又叫做烏賊，是一種味道非常鮮美，而且有著豐富營養(yǎng)的海鮮，除此之外它的藥用價值也非常高。平日里我們所食用的墨魚，大多數都是市場上所購買到的新鮮墨魚，但是也有時會食用一些干墨魚制作菜肴，味道不次于新鮮墨魚，那么干墨魚的制作方法你了解多少呢。

　　一、干墨魚怎么做好吃

　　1.干墨魚虎皮蛋

　　食材

　　鵪鶉蛋25個，250克干墨魚，臘肉適量，桂皮，八角，姜，老抽，冰糖，鹽，干辣椒，黃酒，草果，雞精。

　　方法

　　將干墨魚浸泡24小時后和臘肉一起切成塊狀。把煮熟的鵪鶉蛋去殼之后放置一旁備用，下鍋炸成金黃色，然后煸炒臘肉，把準備好的墨魚和鵪鶉蛋倒入進去，加適量的水文火燉煮即可享用美食。

　　2.干墨魚燉排骨

　　將干墨魚用清水浸泡24小時之后切成條狀，然后放入開水鍋中焯一下，撈干瀝水放置一旁備用，準備好排骨放入熱水中焯一下，撇去表面浮沫。然后把焯好的墨魚聯(lián)同排骨和一些姜片，蔥結一同放入湯鍋里，小火慢燉1.5小時，然后放入胡椒粉和食鹽調味，繼續(xù)燉煮20分鐘即可盛出。

　　二、干墨魚功效和禁忌

　　1.墨魚中含有非常豐富的蛋白質可以強身健體。有著一定的藥用價值。而且對于孕產期的女性朋友們來說，食用干墨魚可以起到安胎，利產，養(yǎng)血等效用。對于陰虛體質的人群非常適用。

　　2.因為墨魚中的膽固醇含量非常高，患有高血壓膽固醇等心血管疾病的朋友，日常應謹慎食用墨魚，而且對于糖尿病和痛風患者也要忌食。

　　小編結語：干墨魚怎么做好吃，上述兩種方法都是不錯的選擇。日常挑選購買墨魚要謹慎，新鮮的墨魚是有彈性的，如果顏色過白很可能是為了達到一定的保鮮效果，被其它化學物質浸泡過，除了食用干墨魚以外，還可以將墨魚清洗干凈后冷凍保存。