蘑菇和茄子一起吃有毒嗎 還有幾種常見食材也不能一起食用

　　四月的廈門潮濕無(wú)比，這種讓人難受的氣候卻成了菌菇類瘋長(zhǎng)的好時(shí)節(jié)，吸引了很多市民前往郊區(qū)或公園采摘蘑菇。于是，一條關(guān)于蘑菇和其他食物不能一起食用的“緊急通知”在朋友圈被瘋傳。

　　“通知”是這么說(shuō)的：“醫(yī)大已經(jīng)死１７人，友情提醒：最近醫(yī)院急診的患者比較多，大都是蘑菇中毒，今年蘑菇豐收，蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，會(huì)中毒；在水焯蘑菇的時(shí)候放大蒜，如果大蒜變色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黃米千萬(wàn)不要同吃，會(huì)產(chǎn)生一種毒素，醫(yī)院治不好，后果很嚴(yán)重?！毕?lái)源則稱，是來(lái)自青島市立醫(yī)院原院長(zhǎng)孫玉安。

　　“通知”所說(shuō)的內(nèi)容靠譜嗎？記者就此進(jìn)行了調(diào)查。

　　２０１２年就有該謠言并演化出多個(gè)版本記者在網(wǎng)絡(luò)上搜到青島市立醫(yī)院，在該醫(yī)院的網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)，孫玉安確實(shí)曾是該院院長(zhǎng)。記者聯(lián)系到醫(yī)院宣傳科，一位姓李的工作人員告訴記者，近期并沒(méi)有聽說(shuō)前任孫院長(zhǎng)有類似言論。記者輾轉(zhuǎn)多次，未能聯(lián)系上孫玉安本人。

　　記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索“蘑菇不能和茄子一起吃”的相關(guān)信息，發(fā)現(xiàn)早在２０１２年９月份就有貼吧發(fā)布這條信息，而在去年９月份信息再次出現(xiàn)，有多家媒體對(duì)此進(jìn)行辟謠。

　　對(duì)于“醫(yī)大已經(jīng)死１７人”的表述，網(wǎng)絡(luò)上甚至出現(xiàn)多種版本，有的是吉林大學(xué)附屬醫(yī)院，有的是天津醫(yī)大，唯一相同的便是關(guān)于蘑菇和其他食物相生相克的說(shuō)法——也就是說(shuō)，謠言傳播已久，并且演化了多個(gè)版本。

　　這種說(shuō)法不靠譜除非吃了毒蘑菇蘑菇是否可以和茄子、小米、大黃米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情況？廈門中醫(yī)院的主治營(yíng)養(yǎng)師陳紅潔認(rèn)為，這種說(shuō)法站不住腳?！拔覀兤綍r(shí)從來(lái)沒(méi)有碰到過(guò)這種臨床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常見的食物，我從來(lái)沒(méi)有碰到這種所謂產(chǎn)生毒素的情況。”陳紅潔說(shuō)。

　　陳紅潔說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，有些食物放在一起會(huì)有毒的說(shuō)法并不存在——可能是烹飪方式和烹飪過(guò)程有問(wèn)題，比如四季豆沒(méi)有煮熟會(huì)產(chǎn)生毒素。

　　對(duì)于吃蘑菇中毒的情況，陳紅潔認(rèn)為，如果真的中毒，要判定是否存在以下兩種情況：一是這個(gè)蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中是否被一些化學(xué)藥品污染或者是沾染了其他有毒物質(zhì)。如果這兩種情況被排除，這些食材放在一起吃，并沒(méi)有問(wèn)題。