喝湯是能養(yǎng)生 但是要先搞清楚這四大誤區(qū)

　　我們都知道經(jīng)常喝湯能養(yǎng)生，但是在喝湯養(yǎng)生的前提下是要先搞清楚四大誤區(qū)。只有這樣才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。

　　感冒可喝雞肉湯長期以來有助于治療感冒的雞湯，最近被美國內(nèi)布拉斯加大學(xué)醫(yī)療中心的一個(gè)研究小組的研究證實(shí)有效并闡明了其機(jī)理。專家們說，首先是雞湯能激活人體免疫細(xì)胞的功能，有利于殺滅感冒病毒；其次是它的抗炎作用可使感冒者的鼻咽部炎癥很快消失。因此在多發(fā)感冒的季節(jié)多喝雞湯對(duì)容易感冒的老年人更十分重要。

　　冠心病人多喝三七鯽魚湯三七、紅棗、鯽魚湯有活血化瘀、擴(kuò)張冠脈、降低血脂作用，有利于改善冠心病癥狀。制法是：三七１５克、紅棗１５枚、去內(nèi)臟的鮮卿魚一條，約１５０克，加水煲２小時(shí)佐餐。也可選用山藥羊肉湯：取羊肉５００克、山藥５０克、食鹽３克，燉熟后喝湯吃肉。

　　防中風(fēng)多喝海帶湯預(yù)防中風(fēng)或中風(fēng)后預(yù)防復(fù)發(fā)，經(jīng)常喝海帶菠菜湯有防治作用。制法是：海帶１００克、菠菜５０克、豆腐２５０克，調(diào)味后食用；也可選用鵪鶉杜仲湯，制法是：鵪鶉３只、杜仲３０克、淮山藥６０克、枸杞子１５克、生姜８克、紅棗１０克、鹽適量，燉３小時(shí)后食用。

　　頭痛可飲魚頭湯頭痛、眩暈是老年人常見的癥狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，魚頭湯對(duì)此類癥狀有較好的療效。制法是：草魚頭１個(gè)、生姜３片、白芷６克、川芎６克、天麻６克、水適量，同煎，取湯服，每周３次，連服幾周可治療偏頭痛；而草魚頭１個(gè)、天麻９克、生姜３片，煎湯服，每周３次也可治療頭暈?zāi)垦！?/p>

　　喝湯要避免這些誤區(qū)：

　　喝湯不吃“渣”　——有人做過檢驗(yàn)，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮６小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有６％～１５％，還有８５％以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。經(jīng)過長時(shí)間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應(yīng)提倡將湯與　“渣”一起吃下去。

　　愛喝“獨(dú)味湯”　——每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。

　　飯后才喝湯　——這是一種有損健康的吃法。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢(shì)必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。

　　湯水泡米飯　——這種習(xí)慣非常不好。日久天長，還會(huì)使自己的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。這是因?yàn)槿梭w在消化食物中，需咀嚼較長時(shí)間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤滑和吞咽食物。