常年喝粥可以養(yǎng)生嗎？什么粥能養(yǎng)生？

胃口不好時(shí)，就想喝粥。一份米對(duì)上七杯左右的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)文火，再熬一會(huì)兒，不時(shí)以木杓攪拌一下，以免焦底，等到鍋里"水米融洽、柔膩如一"，便舀上一碗，嘴就著碗緣啜上一口。粥乍入口，味似平淡，再一嘗，方覺(jué)平淡中自有甘甜。挾上一小塊醬瓜或醬蘿卜，再啜一口，原本郁結(jié)的胃口慢慢打開(kāi)了，不知不覺(jué)間，唏哩煳嚕喝下兩三碗。

粥如果是白米加水煮成，我家習(xí)稱為稀飯，這是爸爸的叫法;如果加了魚(yú)肉蔬菜等葷素材料同煮，就得改用媽媽的閩南語(yǔ)，稱為"糜"。外婆和媽媽都愛(ài)食糜，甜咸不拘，甜的像"米糕糜"(桂圓糯米粥)，是下午的點(diǎn)心或宵夜，食時(shí)可淋少許米酒，寒冬時(shí)分喝上一碗，渾身暖烘烘;咸糜一般當(dāng)午膳，暑日天氣酷熱，吃不下油膩之物，中午就食糜，筍絲糜、香菇糜都是外婆的拿手菜。外婆煮糜米粒不熬太久，故粒粒分明，軟而不爛。

父母因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的不同，對(duì)于粥該怎么烹飪、怎么吃，各有各的做法，爸爸就始終不愛(ài)吃外婆的咸糜。不過(guò)他們倆都同意，粥易入口，好消化，可以養(yǎng)生。所以小孩生病時(shí)，一定要喝粥，而且得喝不必多咀嚼便可下肚的清粥，就是爸爸的稀飯。為了營(yíng)養(yǎng)，清粥里尚需拌雞精或肉松，由爸爸或媽媽持碗喂食。他們每舀起一匙粥，都不忘噘起嘴來(lái)吹涼，以免熱粥燙傷寶貝兒。爸媽就這樣一口一口地喂飽病弱的孩子，逐漸把我們養(yǎng)大。直到現(xiàn)在，肉松拌稀飯仍是我的"食療食物"，只要身體有恙，就只想吃這一味。結(jié)婚后，為了預(yù)防病中無(wú)力起床，就未雨綢繆教丈夫熬粥。他原不知粥為何物，不信中式養(yǎng)生之道，但是為了妻子健康，如今也學(xué)會(huì)煮稀飯了。

相信粥可以養(yǎng)生，當(dāng)然不只我的父母而已，數(shù)不清有多少中國(guó)人都深信粥食有益健康。早在夏、商、周三代，中國(guó)人便有以粥養(yǎng)老、養(yǎng)生的制度和觀念?！抖Y記》中即有不少有關(guān)粥的記載，《養(yǎng)老篇》中兌:"仲秋之月，養(yǎng)衰老，授幾杖，行糜粥飲食。"認(rèn)為粥適合衰老之人食用。

不過(guò)古往今來(lái)，論起對(duì)粥的"信仰"之堅(jiān)定，南宋的陸游恐怕是數(shù)一數(shù)二。這位大詩(shī)人特別注重養(yǎng)生，寫了不少養(yǎng)生詩(shī)。他相信食粥可以延年益壽，甚至著有《食粥》詩(shī)云:"世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不知長(zhǎng)年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。"詩(shī)人一生活了八十五年，在八百多年前，如此高壽算是人瑞。