冬季吃什么進補 三療方保老人健康
冬季是一個適宜進補的好季節(jié),合理的飲食不但可以保健,還可以益壽延年,尤其是對老年人。因此老人要根據(jù)自己的實際情況來進補。
1、維生素A的作用
美國科學家經(jīng)動物實驗也得出了結(jié)論:維生素A可以增強人體免疫功能,在老人發(fā)病率、死亡率較高的冬季,給老人相對地多吃些富含維生素A的食物,顯然對降低發(fā)病率、死亡率大有裨益。

維生素A屬脂溶維生素,具有保溫祛寒作用,且能增強老人的抵抗力,使老人少患感冒、凍瘡等病。
2、老人吃魚的好處
多吃魚對老年人養(yǎng)生很有好處。由于魚脂肪里所含的脂肪酸,是促進大腦發(fā)達的最高物質(zhì)。金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多,而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪,其中10%是這種脂肪酸。它有助于減少大腦的炎癥,保護大腦的血液供應。

老年性癡呆癥,就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。但多吃魚類可補充這種脂肪酸,從而可預防癡呆。金槍魚、松魚等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸,它不僅可以保持大腦年輕,且能預防動脈硬化和心肌梗塞。
3、冬季的食補
食補可提供較高的人體熱量,以抵御寒冷。滋補的食品產(chǎn)熱量高,營養(yǎng)豐富,尤以羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、蛇肉為滋補御寒上品;大豆及豆制品能供給優(yōu)質(zhì)的植物蛋白和脂肪,產(chǎn)熱量也很高。

此外,蔬菜中的大蔥、辣椒、生姜等,也是獨具特色的御寒佳品。另外老年人的飲食要注意葷素搭配,還應注意多吃魚類、海產(chǎn)類食品和富含維生素A的食物,可適當多吃些蔬菜、水果,可起到潤腸、助消化、防便秘等作用。
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