白菜心怎么炒好吃

白菜最里面一層的就叫做白菜心，白菜心是可以用來炒著吃的一種食物，很多人吃白菜心都會(huì)用來和白菜比較老一點(diǎn)的葉子一起炒著吃，其實(shí)光炒白菜心來吃的話才會(huì)更好吃，更入味，而吃白菜心用來炒著吃的時(shí)候做法有很多種，里面還可以放入辣椒，這樣炒出來的白菜心也會(huì)更加的好吃，白菜心炒的時(shí)候方點(diǎn)蒜苗的話從顏色來看覺得非常的美觀，有食欲，那么這個(gè)白菜心怎么炒好吃呢?

做法一

材料

白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調(diào)油，生抽，醋

做法

1、白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。

2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。

3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒花椒干辣椒絲炒香。

4、擠過水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。

5、燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。

做法二

材料

主料:白菜300克，

輔料:干貝100克，

調(diào)料:鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克

做法

1.白菜取心，洗凈對(duì)剖;干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。

2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。

3.干貝放進(jìn)鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克(生粉5克加水)及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。

做法三

材料

山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙

做法

1.大白菜洗凈剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。

2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。

3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。

4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。

大家在炒白菜心的時(shí)候就按照上面我們所說的這些方法來炒著吃的話，那么就可以很成功的制作出這個(gè)白菜心，白菜心用來炒其實(shí)還可以加上油渣的，油渣白菜心還更香脆一些，油渣香香脆脆的味道也可以融入在這個(gè)白菜心里面，白菜心還可以用來涼拌，還可以用來做干鍋吃。