溜蝦段的做法是什么

對于家常菜，相信大家都會做吧，很多時候由于我們平時吃的菜都是比較常見的，所以偶爾想換換口味的話就不知道該如何去做了，蝦很多人都愛吃的，下面教給大家做溜蝦段的做法是什么，大家也可以換換口味了。

材料:大蝦300克，雞蛋1個，元蔥瓣50克。調(diào)料油1000克(約耗75克)，紹酒1大匙，醬油、醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥、姜末、蒜片各少許，淀粉適量。

做法:1、大蝦去頭、尾、皮，挑除沙線，洗凈，坡刀切2～3段，加少許精鹽、味精、紹酒基本調(diào)味，掛“全蛋糊“，入熱油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫回升，再下入油中炸透，見呈金黃色時，倒入漏勺。

2、紹酒、醬油、白糖、精鹽、味精，鮮湯、水淀粉對成“芡汁“備用。

3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下入元蔥瓣煸炒，烹醋，再放入炸好的蝦段，潑入對好的“芡汁“，翻熘均勻，淋明油即可。

小訣竅:1.去掉元蔥加青椒塊，稱為青椒蝦段。

2.去醬油、醋加香糟汁，稱為糟熘蝦段。

溜蝦段的做法是什么?上面給大家介紹了關(guān)于蝦的做法，其實這種蝦的做法很簡單，而且還可以留住蝦原本的營養(yǎng)，讓人們非常的喜歡，所以為了我們美好的生活，在家不妨在平時可以改善一下伙食，嘗嘗這道菜。