適合全家老少吃的養(yǎng)胃補(bǔ)腎10道美食

健脾養(yǎng)胃—山藥紅棗粥

食材:

300克新鮮山藥、10顆蓮子、3顆紅棗、50克黑糯米、50克白糯米、15克枸杞、100克桂圓肉、1大匙米酒、適量冰糖。

做法:

1)蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時(shí)備用。2)山藥洗凈削皮切小丁備用。3)將1000ml的水注入鍋中煮開(kāi)，放入所有材料用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時(shí)。4)可熄火食用。

益血補(bǔ)心—蓮藕黃豆排骨湯

食材:

500克肋排、250克蓮藕、100克黃豆、適量姜片。

做法:

1)黃豆提前泡發(fā)。2)蓮藕洗凈切大塊。3)排骨沸水汆燙撈出沖凈。4)鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉(zhuǎn)小火燉煮約一小時(shí)。

潤(rùn)肺止咳——枇杷糖水

食材:

5個(gè)新鮮枇杷、適量冰糖、適量水。

做法:

1)新鮮枇杷洗干凈。2)用勺子，輕微的刮一遍枇杷。3)輕而易舉的把枇杷皮剝離下來(lái)。4)切開(kāi)，去核，白膜。5)加水，剛好沒(méi)過(guò)枇杷，中火開(kāi)鍋后加冰糖。6)小火煮至冰糖融化，關(guān)火，出鍋。

立秋貼秋膘兒——紅燒肉

食材:

450克五花豬肉、1根大蔥、4顆八角、30克冰糖、1/3小匙細(xì)鹽、2大匙生抽、2大匙。

做法:

1)鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。2)鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。3)至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。4)先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。5)煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。6)加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。7)加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。8)約50分鐘時(shí)，開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

清熱解毒—鯽魚(yú)豆腐湯

食材:

鯽魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。

做法:

1)將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用2)鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘

3)鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

4)然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可

補(bǔ)腎美食——黑芝麻粥

食材:黑芝麻20克、大米50克、冰糖少許、清水適量。

做法:

1)把黑芝麻放到干凈的鍋里炒熟，如果買(mǎi)回來(lái)的就是熟芝麻，最好也再炒一下，這樣芝麻更香2)把剛炒好芝麻放涼后放到攪拌機(jī)的研磨器里打成細(xì)細(xì)的粉3)免淘洗的大米放到攪拌機(jī)中，用研磨功能絞成碎米。攪好的碎米不僅簡(jiǎn)短了熬粥的時(shí)間，還能讓粥熬得更黏稠4)在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮爛后放入冰糖煮融后關(guān)火。將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可。

體弱氣虛、失眠健忘——百合蓮子湯

食材:

50克百合、50克蓮子、20片山藥、20顆紅棗、20克白木耳、適量冰糖、1000毫升水。

做法:

1)裝所有材料(除冰糖外)分別洗凈浸泡1小時(shí)后，將紅棗去核備用。2)將1000ml的水注入鍋中，放入百合，蓮子，山藥，紅棗煮軟，再放入白木耳煮至白木耳變軟。3)加入冰糖拌溶即可。

補(bǔ)肺利腸——鮮玉米汁

食材:

2個(gè)水果玉米、適量白糖。

做法:

1)新鮮的水果玉米去皮去掉須子洗凈2)用刀將玉米粒切下來(lái)3)將玉米粒放入豆?jié){機(jī)中4)加入水至上水位線(xiàn)5)選擇“玉米汁“鍵，啟動(dòng)，等待20分鐘即可6)做好的玉米汁濾出渣，但是不要扔哦，看魚(yú)魚(yú)的下一個(gè)食譜，做美味的玉米發(fā)面餅7)濾出的玉米汁按照個(gè)人口味添加適量白糖即可引用

生津潤(rùn)膚——鹵豬蹄

食材:

800g豬蹄、1包鹵肉包、2瓣蒜、3片姜、1根青蔥、適量胡椒粉、100ml老抽、10g料酒。

做法:

1)準(zhǔn)備好材料。2)鹵肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。3)鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，把剁好的豬蹄放入煮下。4)煮至血沫燒出來(lái)后，關(guān)火，撈出沖洗干凈。5)查看豬蹄上有沒(méi)豬毛，記得用鑷子拔掉。(焯燙過(guò)水后的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛，不費(fèi)力)6)豬蹄放入面包機(jī)內(nèi)，(沒(méi)有面包機(jī)可以換成砂鍋，燉盅，高壓鍋，炒鍋..)7)倒入適量料酒，白胡椒粉，老抽，鹵肉包，蔥，姜，蒜。8)熱水1000ml左右，蓋沒(méi)過(guò)豬蹄。9)選擇烘烤/燉/煮，默認(rèn)1小時(shí)的時(shí)間.10)時(shí)間到后，打開(kāi)蓋子，用蓋子輕松插入豬皮，即是鹵好了，倒出。

啤酒鴨

食材:

1000g鴨子、1瓶啤酒、適量干辣椒、適量八角、適量糖、適量老抽、適量鹽、適量料酒、適量蔥姜。

做法:

1)鴨子洗凈，瀝干水分。2)給鴨子按摩一下。3)把鴨肉剁成大塊，蔥切段，姜切片;腌制1小時(shí)以上。4)鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收干。5)鴨油淅出。6)鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)鴨子溢出的油，爆香

蔥姜干辣椒八角

老抽翻炒上色。7)倒入啤酒，剛剛沒(méi)過(guò)鴨肉就好。8)添加少量糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉。9)湯汁收至大半，調(diào)入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可。10)撒上蔥花末裝碗即可。