萵筍配什么菜炒好吃

萵筍是一種非常家常的蔬菜，最常見的做法就是涼拌萵筍。萵筍當中含有的維生素等物質對于人們的腸胃很有好處，便秘的患者可以適量的多吃一些萵筍。萵筍不僅可以涼拌，也可以搭配其他的蔬菜或者是肉食等一起烹飪，可以發(fā)揮出不同的功效。那么，萵筍配什么菜炒好吃呢?

1腰果萵筍炒山藥材料:萵筍、山藥、腰果、胡蘿卜、鹽、食用油、雞精

做法:1、萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊;2、山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中(防止山藥顏色發(fā)黑);3、燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水;4、倒入油，小火把腰果炸熟(一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦);5、最后倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。

2萵筍木耳炒蝦仁材料:蝦250克、萵筍1支、木耳20克、鹽、料酒、淀粉、姜絲少許

做法:1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用;2、萵筍一支去皮切片，干木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵;3、取炒鍋將油燒至六成熱(油溫比較低)油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用;4、用鍋中余油把姜絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最后勾個薄芡即可出鍋。

3剁辣椒炒萵筍材料:剁辣椒半勺、干辣椒2個、姜片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點點、蒜苗1小條、生粉做法:1、萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點點生粉拌勻;2、燒熱菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超過10片)，瘦肉片半生的時候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會，起鍋前放蒜苗。可以了。好吃的下飯菜做成了。

4臘肉炒萵筍片材料:臘肉、萵筍、小青椒4個、蒜頭4瓣、鹽、油、雞精做法:1、臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份(一般買來的臘肉，都是有點兒偏咸的)。

2、臘肉煮好后，晾涼，切成薄片;萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。3、鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時，盛出，待用。4、油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香;再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘;然后加少許精鹽，給萵筍入味(因為臘肉已經有咸味，所以在這里要控制好加鹽的份量)。5、鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右;加少許雞精，調好味道，即可。

5豆豉牛肉炒萵筍材料:牛肉200克、青筍半根、豆瓣醬1湯勺、豆豉半湯勺、蔥花少許、鹽1茶匙、生抽1湯勺、雞精少許做法:1、牛肉切成粗一點的條，放入一勺料酒拌勻;2、青筍去皮切成粗條，自家做比較隨意;3、鍋中倒入少許油，加入一湯勺豆瓣醬炒香;4、蔥花爆香，放入牛肉炒至微微變色后放入青筍繼續(xù)爆炒;5、加入豆豉繼續(xù)翻炒，淋上生抽、撒鹽調味;6、放少許雞精即可出鍋，出鍋后可以點綴香菜和松子，提升菜色。