有一天，朋友火急火燎地給我打電話(huà)，說(shuō)是女兒入學(xué)軍訓(xùn)時(shí)突然暈倒，被送到醫(yī)院，檢查出來(lái)是中度貧血。這可把朋友一家子嚇壞了，趕緊給我打電話(huà)問(wèn)我怎么辦。我問(wèn)了問(wèn)情況，知道孩子除了暈倒，沒(méi)有其他不適癥狀，就勸他不用著急，以后慢慢調(diào)理就叮以。貧血這種癥狀，背后的原因很多，有的非常嚴(yán)重，有的比較輕。我們平時(shí)見(jiàn)到的大部分貧血，尤其是女性貧血.，主要是缺鐵性貧血，而且程度不是很?chē)?yán)重。這時(shí)候，就可以考慮飲食調(diào)理。

我給朋友推薦的食物有很多，比如，瘦肉、豬肝、豬血、紅棗、蘋(píng)果、紅糖、花生等紅色的食物，以及黑木耳、菠菜、海帶等蔬菜，它們都能幫助補(bǔ)血。我還給他著重推薦了兩種食物，一種是紅棗，一種是豬肝。說(shuō)紅棗能補(bǔ)血，估計(jì)沒(méi)有什么人有異議。紅棗一直都是中藥里重要的藥引子，作為補(bǔ)血圣品，它對(duì)女性的健康意義重大。中醫(yī)四大經(jīng)典之一《神農(nóng)本草經(jīng)》IfI說(shuō)紅棗“味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)I}I益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性”的功能，它是貧血者非常好的營(yíng)養(yǎng)品。而且，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)，紅棗能使血液中含氧量增強(qiáng)，并且可以滋養(yǎng)全身細(xì)胞，的確是藥效非常緩和，但又非常強(qiáng)大的食物，真不愧是補(bǔ)養(yǎng)佳品。

另一種食物豬肝的補(bǔ)血功效也是名聲在外的，它最著名的作用是“明目”，然而略懂中醫(yī)常識(shí)的人都知道，“肝藏血”而且“肝開(kāi)竅于目”，所以，肝臟和眼睛、血液的關(guān)系都是非常密切的。所以，豬肝不僅可以補(bǔ)肝明目，還可以養(yǎng)血。對(duì)于血虛萎黃、夜盲、目赤等病癥，都有很好的食療效果。

1_紅棗枸杞子茶

材料：紅棗7枚，枸杞子15粒

做法：(1)準(zhǔn)備材料：將紅棗和枸杞了‘清洗干凈，紅棗切碎或者撕碎，去核。

(2)鍋中加水，放入紅棗和枸杞子，水開(kāi)以后，燜5分鐘。

(3)再次開(kāi)火，水開(kāi)后關(guān)火，加適量冰糖，攪拌均勻即可。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏、健脾和胃，改善面色蒼白和手腳冰冷等癥狀。

說(shuō)明：如果過(guò)量食用紅棗，容易引起脹氣，所以應(yīng)該注意控制食用量。另外，紅棗和枸杞子都屬于熱性補(bǔ)品，濕熱重、舌苔黃、便秘、積食的人不宜多吃。

2.豬肝菠菜湯

材料：豬肝250克，菠菜150克，生姜、油、鹽、料酒、高湯適量

做法：(1)準(zhǔn)備材料：把豬肝洗干凈擦干，切成薄片。菠菜洗凈去掉根部，從中間切成兩半。生姜刃絲。

(2)鍋中加水燒開(kāi)后，放入豬肝片汆燙10秒，待到豬肝變色后，撈起瀝干水分;

(3)炒鍋中放油，爆香姜絲，加入高湯和清水，然后放入鹽、料酒，大火燒開(kāi)。

(4)放入豬肝片和菠菜，略煮片刻，起鍋即可。

功效：此湯適合氣m虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者食用，可以補(bǔ)血明目。

說(shuō)明：清朝人王土雄在《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食?！庇绕涫秦i肝膽同醇含量較高，所以高血壓、高血脂、冠心病患者應(yīng)慎食。