孕期上火巧吃苦瓜可清熱解毒

　　懷孕期間，準(zhǔn)媽媽為了補(bǔ)充營養(yǎng)，所吃的食物大都是滋補(bǔ)類型的，如果長期是這種飲食結(jié)構(gòu)，很容易出現(xiàn)上火的癥狀，這時(shí)可以適當(dāng)吃點(diǎn)苦瓜，能夠起到清熱解毒的功效哦。那么，孕婦怎么吃苦瓜才能既清火解毒又能均衡營養(yǎng)，最重要的是避開哪些孕婦不宜吃的食材搭配。下面為廣大準(zhǔn)媽媽們推薦幾道清火解毒的苦瓜美食。>>>孕期遭遇頸椎病該怎么辦?

　　涼拌苦瓜

　　【材料】苦瓜1根，蔥白 1根，紅彩椒1個(gè)，醋，白糖各1勺，食鹽、蒜茸、生抽、香油各少許。

　　【做法】

　　1.苦瓜洗凈，對(duì)半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

　　2.鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽，水開以后下入苦瓜綽水，約一分鐘即可。

　　3.撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。

　　4.紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。

　　5.把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　6.把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白，把調(diào)料汁淋在苦瓜上。

　　7.鍋中燒熱少許油，把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

　　苦瓜炒蛋

　　【材料】 苦瓜1根，雞蛋4枚 ，蒜末、生姜末、淀粉水、料酒、食鹽、白砂糖各少許。

　　【做法】

　　1.將苦瓜洗凈切去頭尾對(duì)半剖開，軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除，刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中，撒上少許食鹽抓勻腌制約10分鐘左右，滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝干備用;

　　2.將雞蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒幾滴，攪打均勻;鍋?zhàn)⒂蜔裏幔碌耙汉笥每曜涌焖贁嚢璩傻皦K，雞蛋炒至七成熟起鍋;

　　3.鍋內(nèi)酌情添加食用油，下蒜末、生姜末熗鍋煸香，將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下，調(diào)入少許白砂糖，下鹽調(diào)味。

　　4.將蛋塊回鍋，與苦瓜一同翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

　　苦瓜粳米粥

　　【材料】苦瓜100克，粳米50克，冰糖、鹽各適量。

　　【做法】

　　1.苦瓜去瓤，切丁;粳米淘洗干凈，再用冷水浸泡半小時(shí)，撈出。

　　2.浸泡好的粳米放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸。

　　3.然后放入切好的苦瓜丁，改用小火熬煮成粥，加入冰糖、鹽調(diào)味，即可食用。

　　蠔油苦瓜

　　【材料】苦瓜1根， 香菇 4、5朵，蠔油、鹽、糖、蒜各適量。

　　【做法】

　　1苦瓜去籽切厚片，開水焯熟。

　　2 香菇泡發(fā)，切適合大小。

　　3 蒜切片。

　　4 熱鍋，少量油，下蒜片炒香，放香菇，翻炒至熟，加耗油、糖、鹽;加苦瓜，炒勻出鍋。

　　梅干菜炒苦瓜

　　【材料】苦瓜2根，梅干菜200克，鹽、糖、清水各少許。

　　【做法】

　　1.苦瓜洗凈、剖開、將籽去掉、切小塊，先用七分熱的油氽一下。

　　2.梅干菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過，再放入苦瓜，加鹽、糖調(diào)味后，加水燒開，改小火燒入味。

　　3.湯汁快收干時(shí)，勾芡，炒勻即盛出。

　　苦瓜咸蛋黃

　　【材料】苦斤1個(gè)，咸鴨蛋1個(gè)、蒜半個(gè)、生抽3大匙。

　　【做法】

　　1.將苦瓜對(duì)剖成兩半，挖去瓤、籽。

　　2.苦瓜切成較薄的片，蒜切末，蛋黃壓散成泥，蛋白切厚片。

　　3.在苦瓜片里放適量鹽，拌勻后腌約十分鐘，用力擠去汁液待用。

　　4.鍋中放油燒至三成熱，下蛋黃泥小火慢炒至起泡沫。

　　5.下苦瓜片、蒜末炒約兩分鐘。下蛋白、生抽，炒約半分鐘。起鍋裝盤即可上桌。

　　雞肉炒苦瓜

　　【材料】雞胸肉、苦瓜、鹽、黑胡椒粉、生抽、水淀粉、香油各適量。

　　【做法】

　　1.雞胸肉略解凍，切薄片，用松肉錘敲松。撒上少許黑胡椒粉和鹽。再次輕敲，幫助入味，之后切絲備用。

　　2.苦瓜洗凈，切掉兩端。切成0.5厘米厚的苦瓜圈，將籽挖掉。

　　3.鍋中燒水，將苦瓜圈放入，焯水半分鐘。撈出投涼……

　　5.倒入少許生抽， 加入少許鹽。，倒入水淀粉。煸炒，淋入少許香油。攪拌均勻，出鍋即可。

　　4.平底鍋燒熱，倒入少許油。將腌漬好的雞肉絲放入，煸炒至顏色發(fā)白。放入焯水的苦瓜圈。