坐月子可以吃咸鴨蛋嗎 咸鴨蛋對寶寶有哪些影響？

　　咸鴨蛋雖然是腌制品，但是因?yàn)槠浜胸S富的脂肪、蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，適當(dāng)吃不僅下飯，還可以幫助補(bǔ)充身體所需的能量。是很好的食物。那么月子期間的孕婦可以吃咸鴨蛋嗎？咸鴨蛋會對寶寶造成不好的影響嗎？坐月子期間吃咸鴨蛋需要注意什么呢？

　　產(chǎn)婦可以吃咸鴨蛋嗎

　　產(chǎn)婦是可以吃咸鴨蛋的。產(chǎn)婦吃咸鴨蛋要注意少吃為好。

　　產(chǎn)婦吃咸鴨蛋的好處

　　咸鴨蛋也叫咸蛋，咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收。香菜清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油外敷可治燙傷、濕疹。同時(shí)，咸鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

　　產(chǎn)婦吃咸鴨蛋需注意

　　產(chǎn)婦對咸鴨蛋應(yīng)謹(jǐn)慎食用，少吃為佳。腌制品中有亞硝酸鹽，食用腌制品過多可致癌，故少食為好，同時(shí)鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用，且鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，故產(chǎn)婦中高血壓、糖尿病患者不宜多食。咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

　　如何自制咸鴨蛋

　　如果家人擔(dān)心在市場買的咸鴨蛋不新鮮、食用不安全，可以嘗試在家里自制咸鴨蛋，做法方便簡單。

　　1、準(zhǔn)備新鮮的鴨蛋若干個(gè)。

　　2、先用清水把鴨蛋浸泡一會兒，然后洗掉表面的泥污，控凈水份備用。

　　3、純凈水內(nèi)加入鹽，煮開后再晾涼。

　　4、水涼透后加入50克白酒攪勻。

　　5、把鴨蛋逐個(gè)放入桶中。

　　6、鹽酒水倒入桶中。

　　7、鹽酒水要多加一些，要沒過鴨蛋。

　　8、為了避免鴨蛋漂浮，在桶的上面壓上幾根方便筷子。

　　9、在桶口加上一層保鮮膜。

　　10、最后把桶蓋擰緊。

　　11、放置在陰涼避光處，30—40天即可;取出(生熟保存都可);吃時(shí)煮熟即可。

　　自制咸鴨蛋做法小貼士

　　1、鹽加入水中成為飽和狀態(tài)即可(就是還有一小部分鹽無法溶解的狀態(tài))。

　　2、鴨蛋不宜過少，否則加入水以后會漂浮起來，可能會影響效果。

　　3、鴨蛋用水清洗后一定要晾干水分再腌制。

　　4、鹽水煮開后完全涼透后再加入白酒;要使用高度白酒，才比較容易出油。

　　5、要置于陰涼避光處。

　　6、桶口要密封好，避免水份揮發(fā)。

　　7、搬動桶的時(shí)候，要輕拿輕放，這樣里面的鴨蛋就不會碰撞碎了，碎蛋腌制會很咸的還容易變臭的。

　　咸鴨蛋怎么保存

　　冰箱冷藏

　　如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存 放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。

　　置于通風(fēng)處

　　如果在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通 風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的 地方最好。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等。

　　泡鹽水

　　對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時(shí)間放置不變質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸。

　　濕布保濕

　　可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長 的時(shí)間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近 加工廠做真空處理。

　　真空包裝

　　如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，可定 期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋 半年不壞。