金秋膳食養(yǎng)生集錦大盤點
春生夏長秋收冬藏,秋天是萬物收獲的季節(jié),很多人都能吃到自己喜歡的食物,當然,秋天也是膳食養(yǎng)生的最佳時節(jié),那么都有哪些藥膳美味助我們養(yǎng)生呢?
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螃蟹田螺多肥美
“菊花開,聞蟹來”。“秋風響,蟹腳癢。”螃蟹是秋季當仁不讓的美食之王,稻黃季節(jié)是螃蟹的收獲季節(jié),也是成熟季節(jié)。蟹宴可以從9月吃到過年時候。“九月圓臍十月尖,持蟹賞菊菊花天”,意思是農歷九月雌蟹最肥美,農歷十月雄蟹最肥美。螃蟹的營養(yǎng)價值豐富,含豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵,還有維生素E、A等。因其性寒,脾胃虛寒者應少吃,吃時可蘸姜末、醋汁,以祛寒氣。還有因其膽固醇較高,患傷風、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜食用,有高血壓、冠心病、動脈硬化者應少吃蟹黃。另外,不吃死蟹,不吃未燒透的蟹。

蓮藕板栗秋飄香
秋令時節(jié),正是鮮藕應市之時。蓮藕富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易于消化,適宜老少滋補。民間早有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”的說法。此時天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養(yǎng)血。蓮藕,毫無疑問地成為時下的“當家菜”。七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。
入秋蘿卜能解毒
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俗話說:“秋冬蘿卜賽人參”,從炎熱的暑夏走進清爽的涼秋,別忘了吃蘿卜,因為吃蘿卜能祛除盛夏余留的毒熱之氣。蘿卜有消積化痰、寬中下氣的功效,含多種維生素和礦物質,其中白蘿卜還可治食積腹脹、咳嗽痰喘及解毒、解酒、利尿等,還可促進腸蠕動、通便。有些人喜歡把紅白蘿卜一塊炒,這樣甚為不妥,因紅蘿卜中的抗壞血酸酵酶會破壞白蘿卜中的維生素C,致使營養(yǎng)價值下降,所以紅、白蘿卜不宜同煮、同食。
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