夏季飲食仍是需要大家十分當(dāng)心的

　　炎熱的盛夏，常讓人出現(xiàn)煩躁不安、倦怠嗜睡、失眠多夢(mèng)、食欲不振腸胃弱、心功能減弱等“苦夏”癥狀。中醫(yī)稱為“疰夏”。藥膳養(yǎng)生，亦可美容。用食物的力量令你安然度夏，令你變美。

　　食物擁有神奇的力量，吃完某種食物身體會(huì)發(fā)熱或發(fā)冷，也是其作用之一。食物有五味，對(duì)應(yīng)身體的五臟，對(duì)于容易受到季節(jié)影響的臟器功能，可以通過(guò)藥膳，利用食物中具有的五味、五性進(jìn)行滋補(bǔ)。

　　陽(yáng)氣盛 苦夏至

　　夏季飲食養(yǎng)生法則

　　夏季陽(yáng)氣盛、氣溫高，氣血趨向體表，易使人津液外泄，出汗量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他季節(jié)。"苦夏"之所以發(fā)生一方面是因?yàn)楹挂赫舭l(fā)不暢，體內(nèi)產(chǎn)熱與散熱功能紊亂;另一方面是人體植物神經(jīng)功能暫時(shí)失調(diào)，導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞、循環(huán)系統(tǒng)、消化吸收功能發(fā)生障礙。

　　人體五臟的功能隨四時(shí)、陰陽(yáng)五行的變化而變化，要更好地在夏季進(jìn)行飲食養(yǎng)生，必須把握時(shí)令與臟腑的關(guān)系：夏季要多吃一些具有祛暑功效的食物，飲食以清淡為宜，補(bǔ)充充足的水分和營(yíng)養(yǎng)。夏季暑熱，腸胃功能有所減弱，飲食也需有節(jié)有度。

　　食欲不振 腸胃弱

　　酸味食物 生津消食 打開(kāi)食欲

　　暑氣上升、氣候炎熱的夏季，是腸胃疾病多發(fā)的季節(jié)，食物容易變質(zhì)，飲食需清潔;冷飲冷食不可過(guò)多，以免刺激腸胃?？崾钍谷耸秤麥p退，酸味食物能幫助提升食欲，使身體能補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)：食物中的酸具有斂汗、止瀉、祛暑的作用。

　　由于暑熱，人的腸胃功能減弱，日常飲食可安排“二稀一干”，早餐吃面食、牛奶豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。清淡的粥易于消化，適宜夏季多食。

　　推薦 夏季酸味食物

　　果醋 果醋是以水果為主要原料釀成的酸味調(diào)味品。果醋能促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞。

　　檸檬 檸檬富含維C、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、檸檬酸、柚皮苷、鉀和鈉等。

　　山楂 山楂含黃酮類化合物和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能減少自由基的生成，抗衰老。

　　葡萄 葡萄含有人體所需的十多種氨基酸及豐富果酸。對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益作用。

　　芒果 芒果富含維C、胡蘿卜素，還含有加芒果甙，能延緩細(xì)胞衰老、提高腦功能。

　　綠豆百合薏仁粥

　　材料：薏米50克、綠豆60克、百合10克、冰糖適量。

　　做法：?將百合洗凈剝片，綠豆、薏米洗凈。?鍋里放入清水、綠豆及薏米，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火熬煮約40分鐘，煮至爛熟時(shí)再放入百合、冰糖，煮熟即可。

　　綠豆粥是夏季最好的粥。綠豆性涼味甘，可以消暑止渴，對(duì)治夏季的身熱煩躁、氣短頭痛、

　　大汗淋漓等熱癥非常有效。粥非常好消化，且補(bǔ)中益氣。

　　飲料

　　酸梅湯

　　材料：烏梅(中藥店可以買(mǎi)到)10顆，冰糖100g~200g，桂花少許

　　做法： 將烏梅洗凈入鍋，放冷水1000ml左右，大火煮開(kāi);放入冰糖。?轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至湯色變深;放入桂花，略等關(guān)火。?晾至常溫后，放冰箱冷藏飲用。

　　烏梅湯是生津止渴的佳品，夏日冰鎮(zhèn)后食用尤其清爽。對(duì)中暑和身體疲勞非常有效，還可以收緊皮膚。

　　主菜

　　番茄牛肉湯

　　材料：牛肉適量、番茄4個(gè)、洋蔥半個(gè)、土豆1/4個(gè)、卷心菜1/4個(gè)、番茄醬、橄欖油、迷迭香、姜適量。

　　做法：。1.將牛肉切塊，放入開(kāi)水里汆燙2~3分鐘，撈起洗凈血水備用;。2.鍋洗凈，涂抹適量橄欖油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，卷心菜、少許干迷迭香，炒出香味;。3.倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至番茄變軟，溢出紅色湯汁。加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，倒入牛肉，加入適量的清水，大火燒開(kāi);。4.轉(zhuǎn)小火慢燉，煲到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調(diào)味即可。

　　番茄是夏季最適宜多吃的蔬菜之一，酸甜的口感能促進(jìn)食欲，生吃消暑解渴，熟食能調(diào)味配菜。番茄紅素還能清澈血液、促進(jìn)代謝，具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用。

　　水果

　　鮮果串

　　材料：獼猴桃2個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、草莓和藍(lán)莓適量

　　做法：1.將獼猴桃削皮，蘋(píng)果、草莓、藍(lán)莓洗凈;2.切成合適大小，用牙簽串起即可。

　　夏季應(yīng)該多吃新鮮水果和蔬菜，新鮮水果蔬菜中富含鈣、鎂、硅等礦物質(zhì)和微量元素，能及時(shí)補(bǔ)充隨汗水流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　暑熱侵體 上火&乏力