夏季飲食仍是需要大家十分當心的
炎熱的盛夏,常讓人出現(xiàn)煩躁不安、倦怠嗜睡、失眠多夢、食欲不振腸胃弱、心功能減弱等“苦夏”癥狀。中醫(yī)稱為“疰夏”。藥膳養(yǎng)生,亦可美容。用食物的力量令你安然度夏,令你變美。
食物擁有神奇的力量,吃完某種食物身體會發(fā)熱或發(fā)冷,也是其作用之一。食物有五味,對應身體的五臟,對于容易受到季節(jié)影響的臟器功能,可以通過藥膳,利用食物中具有的五味、五性進行滋補。
陽氣盛 苦夏至
夏季飲食養(yǎng)生法則
夏季陽氣盛、氣溫高,氣血趨向體表,易使人津液外泄,出汗量遠遠大于其他季節(jié)。"苦夏"之所以發(fā)生一方面是因為汗液蒸發(fā)不暢,體內產熱與散熱功能紊亂;另一方面是人體植物神經功能暫時失調,導致體溫調節(jié)中樞、循環(huán)系統(tǒng)、消化吸收功能發(fā)生障礙。
人體五臟的功能隨四時、陰陽五行的變化而變化,要更好地在夏季進行飲食養(yǎng)生,必須把握時令與臟腑的關系:夏季要多吃一些具有祛暑功效的食物,飲食以清淡為宜,補充充足的水分和營養(yǎng)。夏季暑熱,腸胃功能有所減弱,飲食也需有節(jié)有度。
食欲不振 腸胃弱
酸味食物 生津消食 打開食欲
暑氣上升、氣候炎熱的夏季,是腸胃疾病多發(fā)的季節(jié),食物容易變質,飲食需清潔;冷飲冷食不可過多,以免刺激腸胃??崾钍谷耸秤麥p退,酸味食物能幫助提升食欲,使身體能補充足夠的營養(yǎng):食物中的酸具有斂汗、止瀉、祛暑的作用。
由于暑熱,人的腸胃功能減弱,日常飲食可安排“二稀一干”,早餐吃面食、牛奶豆?jié){,中餐吃干飯,晚上吃粥。清淡的粥易于消化,適宜夏季多食。
推薦 夏季酸味食物
果醋 果醋是以水果為主要原料釀成的酸味調味品。果醋能促進新陳代謝、調節(jié)酸堿平衡,消除疲勞。
檸檬 檸檬富含維C、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、檸檬酸、柚皮苷、鉀和鈉等。
山楂 山楂含黃酮類化合物和維生素C、胡蘿卜素等物質能減少自由基的生成,抗衰老。
葡萄 葡萄含有人體所需的十多種氨基酸及豐富果酸。對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。
芒果 芒果富含維C、胡蘿卜素,還含有加芒果甙,能延緩細胞衰老、提高腦功能。
綠豆百合薏仁粥
材料:薏米50克、綠豆60克、百合10克、冰糖適量。
做法:?將百合洗凈剝片,綠豆、薏米洗凈。?鍋里放入清水、綠豆及薏米,大火煮開后轉至小火熬煮約40分鐘,煮至爛熟時再放入百合、冰糖,煮熟即可。
綠豆粥是夏季最好的粥。綠豆性涼味甘,可以消暑止渴,對治夏季的身熱煩躁、氣短頭痛、
大汗淋漓等熱癥非常有效。粥非常好消化,且補中益氣。
飲料
酸梅湯
材料:烏梅(中藥店可以買到)10顆,冰糖100g~200g,桂花少許
做法: 將烏梅洗凈入鍋,放冷水1000ml左右,大火煮開;放入冰糖。?轉小火煮30分鐘至湯色變深;放入桂花,略等關火。?晾至常溫后,放冰箱冷藏飲用。
烏梅湯是生津止渴的佳品,夏日冰鎮(zhèn)后食用尤其清爽。對中暑和身體疲勞非常有效,還可以收緊皮膚。
主菜
番茄牛肉湯
材料:牛肉適量、番茄4個、洋蔥半個、土豆1/4個、卷心菜1/4個、番茄醬、橄欖油、迷迭香、姜適量。
做法:。1.將牛肉切塊,放入開水里汆燙2~3分鐘,撈起洗凈血水備用;。2.鍋洗凈,涂抹適量橄欖油,放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆,卷心菜、少許干迷迭香,炒出香味;。3.倒入切成塊的番茄、蔥段、姜片繼續(xù)翻炒至番茄變軟,溢出紅色湯汁。加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香,倒入牛肉,加入適量的清水,大火燒開;。4.轉小火慢燉,煲到牛肉軟爛、湯汁濃稠,加少許鹽調味即可。
番茄是夏季最適宜多吃的蔬菜之一,酸甜的口感能促進食欲,生吃消暑解渴,熟食能調味配菜。番茄紅素還能清澈血液、促進代謝,具有放松神經、緩解壓力的作用。
水果
鮮果串
材料:獼猴桃2個、蘋果1個、草莓和藍莓適量
做法:1.將獼猴桃削皮,蘋果、草莓、藍莓洗凈;2.切成合適大小,用牙簽串起即可。
夏季應該多吃新鮮水果和蔬菜,新鮮水果蔬菜中富含鈣、鎂、硅等礦物質和微量元素,能及時補充隨汗水流失的營養(yǎng)物質。
暑熱侵體 上火&乏力
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