寒冬也要吃點苦 苦菊幫您去冬火

　　冬季因為寒冷，人們更喜歡吃一些溫熱的食物，一些人更是喜歡吃熱量比較高，脂肪含量也較多的食物，加上天氣干燥，很容易“上冬火”。適當的吃些“苦”，對維持身體營養(yǎng)平衡是有好處的。>>>營養(yǎng)膳食 冬季吃粥健脾驅寒

　　苦菊是菊花的一種，又名苦菜，其性寒、味苦，能清熱解毒、化淤消腫、消食健胃、涼血止血。

　　1.食療功效：抗菌消炎增強免疫

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿、維生素C以及各種類黃酮成分，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用，對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，常食苦菊可防治多種細菌或病毒引起的感染癥?？嗑漳廴~中氨基酸的種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當，食之可提高人體免疫力。

　　2.營養(yǎng)成分

　　每100克鮮苦菊中含蛋白質1.8克、碳水化合物4克、膳食纖維5.8克、鈣120毫克、磷52毫克、維生素C88毫克、胡蘿卜素3.22毫克，其中維生素C和胡蘿卜素的含量分別是菠菜中相應物質含量的2.1倍和2.3倍。此外還有鋅、銅、鐵、錳等微量元素。

　　3.營養(yǎng)吃法

　　如有口臭或愛長青春痘的人，脾氣急躁的人也適用。不過，脾胃虛寒者畏寒喜暖，不適宜吃苦菊，否則會加重脾胃癥狀。

　　4.苦菊最適宜上火之人食用

　　苦菊吃法很多，涼拌、清炒、下火鍋等都是很好的吃法，不過因其寒性，一次不宜吃得過多，通常每天的食用量最多250克即可。