綠豆除了清熱解暑，這幾個(gè)作用你肯定不知道，這5種吃法你試過嗎

提起綠豆，大家都把它當(dāng)成夏日的解暑利器。實(shí)際上，綠豆的作用遠(yuǎn)不止于，綠豆作為一種藥食同源性的食物，自古就受到各位醫(yī)家的推崇。綠豆最早出自《日華子本草》，在《本草綱目》中詳細(xì)記錄了其功效與作用。在生活中，大家熟知的綠豆做法就是綠豆湯，但其實(shí)綠豆還有很多其他美味又保健的做法。

綠豆有哪些功效？1、清熱解暑隨著夏天的到來，天氣變得越來越熱，隨便在外面走一走，就可能大汗淋漓，隨著大量出汗身體也會(huì)丟失很多礦物質(zhì)和維生素，這時(shí)來點(diǎn)綠豆湯（綠豆中含多量的無機(jī)鹽和維生素），不僅可以幫助機(jī)體補(bǔ)充失去的營養(yǎng)物質(zhì)，還能起到清熱解暑作用。2、降血脂綠豆中的植物甾醇和人體中的膽固醇結(jié)構(gòu)相似，可以和膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，從而減少胃腸道對(duì)膽固醇的吸收，還能通過促進(jìn)膽固醇異化以及阻止膽固醇的生物合成途徑降低血清膽固醇含量，從而達(dá)到一定的降血脂功效。3、解毒綠豆的蛋白含量豐富，內(nèi)服可以保護(hù)胃腸黏膜，另外，綠豆中含有的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可以和有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、鉛等結(jié)合成沉淀物，降低其毒性，并且阻礙其被胃腸道吸收。4、增進(jìn)食欲綠豆中含有的多量的蛋白質(zhì)、磷脂，有促進(jìn)神經(jīng)興奮、提高身體機(jī)能、增進(jìn)食欲作用。5、保護(hù)腎臟綠豆中的胰蛋白酶抑制劑成分，能夠阻礙蛋白分解，從而起到一定的保護(hù)腎臟作用。6、消炎消腫綠豆湯有除濕利尿、消炎消腫作用。

綠豆的食用方法有哪些？綠豆最常被人們所用的就是消暑益氣、清熱解毒功效。但怎樣吃才能起到不同的效果呢？實(shí)際上，綠豆的消暑作用主要在于皮，解毒作用主要在于內(nèi)，只有吃對(duì)了功效才會(huì)發(fā)揮得更好。另外，加料的綠豆作用會(huì)更好。1、綠豆海帶湯綠豆、海帶需要提前泡，海帶切成小塊。鍋中加水，把綠豆加進(jìn)去熬煮至開，再加入海帶煮25分鐘，這個(gè)湯會(huì)有點(diǎn)腥，可以放些姜末。這個(gè)湯的清熱解暑效果很明顯。2、綠豆涼糕綠豆、瓊脂、冰糖、蜂蜜各適量。綠豆提前浸泡6小時(shí)，入鍋中加適量水用小火煮熟爛，將綠豆皮濾去，留下綠豆湯糊倒入鍋中，加冰糖。瓊脂加清水泡軟，放入綠豆湯糊里開小火煮開。煮好的綠豆糊倒入模具中，待涼入冰箱冷藏，取出澆上蜂蜜即可食用。

3、綠豆粥綠豆、粳米、白糖各適量。綠豆淘洗干凈，加入鍋中，放水，煮至豆皮開裂，加入粳米同煮成粥，加白糖調(diào)味即可。本道膳食有清熱解毒、止渴除煩、利水清腫功效，適宜暑熱煩渴、高熱口渴、小便不利者食用，另外還可預(yù)防中暑。4、三豆湯綠豆、紅豆、黑豆各適量。綠豆、紅豆、黑豆分別淘洗干凈，加入鍋中，加水適量，開小火煮至豆開花，即可食豆喝湯。本道豆飲中黑豆有補(bǔ)腎益精之功，綠豆有清熱解毒消暑之功，赤豆有清熱利尿之功，三豆一起食用，為解暑、清熱的消暑佳品。5、綠豆?jié){綠豆淘洗干凈用水提前泡10個(gè)小時(shí)，泡好的豆子洗凈，倒入打漿機(jī)內(nèi)，加清水適量打成豆?jié){，放鍋中煮開片刻，依據(jù)個(gè)人口味放入白糖攪拌均勻即可。

綠豆尤其適合機(jī)體水腫較為嚴(yán)重、肥胖、體熱易上火、高血脂等人群食用，但是常年腹瀉、脾胃虛寒以及素體陽虛者是不宜食用綠豆的。另外，在服用溫補(bǔ)藥期間，最好不要進(jìn)食綠豆，以免減少藥物的溫性，降低藥效。