水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道漢族新創(chuàng)名菜，屬于渝菜，是水煮魚的衍生菜，水煮魚起源于重慶渝北的一次廚藝大賽。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。那么您知道水煮肉片怎么做好吃嗎?下面就一起來看看水煮肉片的做法。

做法

1.將雞蛋清和淀粉調(diào)料調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上。

2.將花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出切成細末。

3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉，調(diào)料放入。

4.隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。

5.用植物油燒開，淋在肉片上，即可使麻、辣、濃香四溢。

營養(yǎng)價值

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血滋陰潤燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。