不喝牛奶？油菜炒香干也能補(bǔ)鈣

牛奶是最直接的補(bǔ)鈣方式，但很多人喝牛奶之后肚子脹氣不舒服，這是因?yàn)槿樘遣荒褪芊磻?yīng)所致。對(duì)于不吃奶制品的人來(lái)說(shuō)，豆腐及豆制品就成了補(bǔ)鈣的最重要的食物。北豆腐、南豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆腐千張等，都是富含鈣的食物。豆腐和牛奶相比，鈣利用方面有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)。優(yōu)勢(shì)是豆腐中含有相當(dāng)豐富的鎂，還有維生素K，它們都能促進(jìn)鈣的體內(nèi)利用。而奶類的優(yōu)勢(shì)是，它含有乳糖和維生素D，它們能促進(jìn)鈣的吸收，但對(duì)鈣的體內(nèi)利用影響不大。如果豆腐和奶類一起用，那對(duì)補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)當(dāng)然是最為理想的。

推薦食譜

油菜炒香干

材料

油菜400克，香干100克，色拉油20克，蔥花、姜末、蒜片、鹽、醬油各適量

做法

1、香干洗凈切片，油菜擇洗干凈。

2、鍋內(nèi)注油燒至七成熱，炒香姜、蒜、撒入蔥花，放入油菜翻炒至變軟，加少許鹽調(diào)味。

3、放入香干片，炒1~2分鐘后關(guān)火，加入1勺醬油翻勻，即可盛出食用。

小貼士

油菜和其他綠葉菜，烹調(diào)時(shí)都千萬(wàn)不要去掉綠葉部分，務(wù)必全部保留。芹菜葉也要盡量多保留。深綠色葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大高于淺色的葉柄部分。