春季濕氣重推薦八款煲湯食譜祛除濕氣
到了春季以后,雨水開始增多,濕度誘發(fā)身體內(nèi)濕氣。小編介紹八款煲湯食譜,幫助大家祛除春季體內(nèi)濕氣。
1、茯苓骨頭湯
材料:豬脊骨500克、茨實(shí)50克、薏米30克、土茯苓(干)30克。
做法:將豬骨頭沖洗干凈備用。茨實(shí)、薏米、土茯苓洗凈備用。瓦煲內(nèi)放適量水,將豬骨頭倒入。倒入茨實(shí)、薏米、土茯苓。開大火燒開。用湯勺將浮沫撇去,再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右,關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

2、淮山豬骨湯
材料:茯苓、淮山各15克,炒扁豆、薏米、谷牙、麥芽各10克,陳皮1/4個(gè),豬骨500克。
做法:豬骨斬件焯水。各種藥材用熱水洗凈,陳皮刮去囊。除豬骨外所有材料加適量清水煲滾,后放豬骨再煲滾,小火煲至扁豆軟爛(大概1.5~2個(gè)小時(shí)左右)即可。
3、砂仁陳皮鯽魚湯
材料:砂仁6克、陳皮1/4個(gè)、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生姜3片。
做法:砂仁打碎;陳皮浸泡去瓤;芫荽洗凈;鯽魚宰凈,去鱗、腸雜,置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí),調(diào)入適量芫荽及食鹽和生油便可。
4、咖喱雞絲羹
材料:雞肉400克,紅蘿卜、薯仔各150克、洋蔥100克,青豆仁50克,蒜茸、辣椒絲、姜絲各10克,咖喱粉20克,鮮奶250毫升。

做法:雞肉洗凈切細(xì)絲,馬蹄粉芡拌勻,起油鑊炒至剛熟就鏟起;紅蘿卜、薯仔、洋蔥去皮切絲。起油鑊下蒜茸、辣椒絲、姜絲炒香,濺入紹酒后下水1500毫升(6碗水量),滾后下紅蘿卜絲和薯仔絲至熟,下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許、胡椒粉白糖,推入馬蹄粉40克拌均的芡,下少許生油便可。為3~4人量。
5、拍姜韭菜滾豬紅
材料:生姜60克、韭菜100克、豬紅500克。
做法:生姜去皮切塊,拍裂;韭菜洗凈切段;豬紅清水漂洗。在鑊中下清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滾沸后,下豬紅滾熟后,下韭菜,下鹽、油便好,為3~4人量。
6、狗肚魚大芥菜湯
材料:大芥菜500克、狗肚魚500克、生姜2~3片。
做法:狗肚魚宰凈,去頭、內(nèi)臟,然后切為兩段,用少許魚露腌5~6分鐘;大芥菜洗凈,切段狀。在鐵鑊內(nèi)加入清水1500毫升(約6碗水量),并投入適量食鹽和生油,武火煮沸后,加入大芥菜,滾腍后,再加入狗肚魚,滾熟后便可??旖莺?jiǎn)單,可供3~4人用,亦湯亦菜。
7、藕絲百合湯
材料:蓮藕、百合、冰糖。
做法:將蓮藕清洗干凈,然后去除外皮之后切成細(xì)絲備用;新鮮的百合剝片之后也是切絲備用;在鍋中加入適量的清水,煮開之后加入準(zhǔn)備好的蓮藕絲以及百合絲;大火燒開之后小火熬煮,等到蓮藕和百合變得軟爛之后加入準(zhǔn)備好的冰糖,攪拌均勻之后就可以直接起鍋服用了。
8、絲瓜咸蛋麥片粥
材料:絲瓜、咸蛋、麥片、粳米、麻油、料酒、食鹽、味精以及蔥末。

做法:將絲瓜去皮之后清洗干凈,然后切丁備用;將咸蛋清洗干凈住了之后去殼,切丁備用;粳米淘洗干凈之后浸泡二十分鐘備用;在鍋中加入適量的清水以及粳米,大火燒開之后小火慢燉直到開花;隨后放入準(zhǔn)備好的麥片、絲瓜以及咸蛋;熬煮成粥起鍋之前加入準(zhǔn)備好的食鹽、料酒、麻油、蔥末以及味精,然后就可以直接起鍋服用了。
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