哪些香料調(diào)味養(yǎng)生兩不誤 常用哪些調(diào)味香料養(yǎng)生效果好

在生活中使用香料調(diào)味是很常見的，這樣可以有效改善食物的味道，吃起來(lái)更加可口迷人，而且很多中藥制成的香料調(diào)味品，還具有很好的養(yǎng)生功效，那么哪些香料調(diào)味養(yǎng)生兩不誤？常用哪些調(diào)味香料養(yǎng)生效果好？下面就來(lái)詳細(xì)了解這些調(diào)料吧。

1、能養(yǎng)生的香料

1.肉桂

肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對(duì)于糖尿病人，效果更為顯著。除了家里需要燉肉的時(shí)候放一些肉桂，還可以制作成肉桂茶，將2匙干燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘后過(guò)濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長(zhǎng)期服用，一天攝入量最好不要超過(guò)4克。

2.孜然

夏秋的夜市，烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調(diào)料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時(shí)孜然就發(fā)揮重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用來(lái)調(diào)味、去油膩，還可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化。孜然中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

3.花椒

花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調(diào)料“十三香”之首，素有“調(diào)味之王”的美譽(yù)?；ń芬彩且晃吨兴?，神農(nóng)本草經(jīng)將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時(shí)珍在本草綱目中日：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

4.八角

八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

5.胡椒

胡椒是最常見的調(diào)味品，在餐桌上經(jīng)常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

6.姜黃粉

姜黃粉中的姜黃素是一種天然有效成分，擁有眾多的保健功能，屬于天然酚類抗氧化劑。姜黃素也是咖喱、芥末中的主要黃色色素，所以平?？吹降目о攀墙瘘S的顏色。

7.迷迭香

迷迭香是西餐中經(jīng)常會(huì)用到的一種香料，特別是在牛排等烤制料理中被廣泛應(yīng)用。它可以提神醒腦、鎮(zhèn)靜安神，最主要的是它含有的抗菌性可以對(duì)抗體內(nèi)有害的細(xì)菌。

8.陳皮

陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

2、花椒的選購(gòu)技巧

1.看顏色。外表呈紫紅色或棕紅色，內(nèi)部淡黃色，用手指搓不脫色。

2.聞香氣。味道聞起來(lái)麻香味濃而持久。

3.看外觀。好花椒粒大而飽滿，個(gè)頭均勻，花椒內(nèi)部無(wú)籽?；ń犯蓛?，無(wú)枝葉桿等雜物混入。

4.嘗味道。好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，無(wú)其他異味。

5.看濕度。好花椒應(yīng)該是干燥的。如果花椒發(fā)潮，品質(zhì)會(huì)很快敗壞，建議不要購(gòu)買。