水煮栗子如何去皮

想要輕松剝開(kāi)水煮栗子的外皮，核心訣竅在于“熱脹冷縮”，通過(guò)利用溫度差和切口方法，可以高效去皮，減少浪費(fèi)。

栗子的外殼是由堅(jiān)硬的殼層和一層薄薄的褐色皮構(gòu)成，其中薄皮很難剝除。水煮栗子時(shí)，熱水使外殼膨脹變得更柔軟，但薄皮仍緊貼果肉。如果想要順利剝皮，需要進(jìn)一步運(yùn)用溫差改變薄皮與果肉的黏連狀態(tài)。

具體操作時(shí)，先用小刀在生栗子殼上切一個(gè)“十字”口，這會(huì)讓水分更容易滲透進(jìn)殼內(nèi)。放入沸水中煮約10分鐘后，迅速將熱栗子撈出，直接放入冷水中浸泡1到2分鐘。熱脹冷縮的作用，使薄皮和果肉分離，剝離起來(lái)既快又干凈。盡量趁栗子還溫?zé)釙r(shí)剝皮，否則冷卻后薄皮可能會(huì)重新粘住。

為了更高效，還可以使用手套避免燙傷，并盡量挑選殼紋淺、摸起來(lái)較粗糙的栗子，這樣的栗子皮薄更易剝。若栗子壞果率較高或發(fā)現(xiàn)霉味切勿食用，避免對(duì)健康產(chǎn)生威脅。