飲食養(yǎng)生:做菜時放點蜜
蜂蜜的作用有很多,內服可提高免疫力、改善睡眠、保肝治胃病、抗疲勞;外用可護膚美容。在如何食用蜂蜜這個問題上,更多的時候我們會選擇沖蜂蜜水喝,其實做菜時放入一點蜂蜜,也是不錯的食療方法哦。
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蜂蜜,不僅是營養(yǎng)佳品,而且是醫(yī)家良藥,我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病。李時珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜的藥用功能:“清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也。”現代醫(yī)學研究表明,服用蜂蜜可促進消化吸收,增進食欲,鎮(zhèn)靜安眠。提高機體的免疫功能,增強身體抵抗力。特別是對虛弱無力、神經衰弱、病后恢復期、老年病、發(fā)育異常、營養(yǎng)不良等療效更好。
追求健康的家庭里,廚房中應常年擺放著蜂蜜罐,不管做菜,還是做面包、蛋糕,都用蜂蜜代替白糖。
尤其烤雞、烤鴨時用點棗花蜜,其顏色金黃,風味獨特。在牛奶里加點蜂蜜,可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。

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蜂蜜不能用沸水沖。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶發(fā)生分解,維生素C破壞可達20%至50%,其他營養(yǎng)成分也都會發(fā)生變化,色澤也會由白變深變暗,降低蜂蜜本來的營養(yǎng)價值。
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