秋分養(yǎng)生食譜選擇什么比較好 秋季養(yǎng)生吃什么潤(rùn)肺止咳

　　秋分養(yǎng)生菜譜

　　籮卜核桃仁煮牛肺

　　[原材料]籮卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。

　　[作法]籮卜切片，核桃仁去皮尖。牛肺自來(lái)水燙過(guò)，任何一方生姜水、米酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)放水適當(dāng)，放進(jìn)牛肺、籮卜，核桃仁，煮烹既成。

　　[作用]潤(rùn)肺，清肺，降氣，除痰。

　　[服法]吃肺飲湯。每星期2～3次。

　　果脯雙仁

　　[原材料]炒甜杏仁250克，炒核桃肉250克，純蜂蜜500克。

　　[作法]將炒甜杏仁放進(jìn)鍋中，放水適當(dāng)，煎制1鐘頭，加上核桃肉，收汁，將干時(shí)加純蜂蜜，拌勻至沸只能。

　　[作用]溫脾肺，止咳化痰止喘，潤(rùn)燥。

　　羊肉燉墨魚(yú)

　　[原材料]小墨魚(yú)(烏賊)2個(gè)，鮮瘦豬肉250克，食用鹽3克。

　　[作法]將墨魚(yú)、羊肉清洗后同燉，爛熟后加食用鹽。

　　[作用]滋陰補(bǔ)陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨。值得一提的是，墨魚(yú)是女士這種甚為理想化的保健品，女人一輩子無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，服用墨魚(yú)皆為有利。據(jù)記述，女性服用有益氣養(yǎng)血、清目、通經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)、止血方法、催奶和崩漏等作用。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說(shuō)它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)理月經(jīng)帶、療疝瘕，最益婦女”。

　　白芝麻黑芝麻泥鰍湯

　　原料：泥鰍300克，黑芝麻50克，黑芝麻粉50克。

　　做法：將黑芝麻、黑芝麻粉清洗;泥鰍放涼水鍋內(nèi)，蓋章加溫燙死，清洗，干水之后油出鍋稍煎黃，鏟起。隨后把所有用材放進(jìn)鍋內(nèi)，加冷水適當(dāng)，武火燒開(kāi)后，慢火煲至黑芝麻熟，調(diào)料服用，每天1次。

　　功效與作用：補(bǔ)健脾胃，益氣養(yǎng)血止脫生發(fā)。用以掉發(fā)，須發(fā)早白，必有脾氣虛柔弱之臉色臘黃;或虛之勃起障礙、癃閉、嚴(yán)重便秘;或濕盛瘡癬發(fā)癢等。

　　川芎燉子雞

　　[原材料]川芎30克，子老母雞1只。

　　[作法]將子老母雞屠宰褪毛、去肚腸。將川芎填寫(xiě)雞腹，放進(jìn)石鍋中，放水適當(dāng)，先火災(zāi)燒開(kāi)，撥通白沫子，再文火煨至爛熟。

　　[作用]補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血，和胃止疼。

　　黃精粥

　　[原材料]黃精15～30克(或鮮黃精30～60克)，梗米60克，白砂糖適當(dāng)。

　　[作法]黃精切開(kāi)，煎取濃汁，去渣，同梗米熬粥，粥成后加白砂糖適當(dāng)只能食。每天1劑。

　　[作用]補(bǔ)陰潤(rùn)肺止咳，平咳去痰。

　　[忌諱]脾胃虛有濕，咳嗽有白痰而稀白者，不能服用。

　　天門(mén)冬粥

　　原材料：1.原料：天門(mén)冬20 克，梗米100 克。2.調(diào)味品：老冰糖。

　　制法：1.將天門(mén)冬搗爛，放進(jìn)石鍋內(nèi)，放水煎取濃汁，去渣。2.將米清洗，連在煎汁一塊兒放進(jìn)石鍋內(nèi)，加加入適量，火災(zāi)燒開(kāi)，改成文火煮約30 分鐘成粥，用糖調(diào)料既成。按：天門(mén)冬含天冬酞胺，粘液質(zhì)等成份。近現(xiàn)代科學(xué)研究證明材料，天冬酞胺有除去色素沉淀癥的功效，與梗米共熬粥，具補(bǔ)中益氣、益肌膚、悅色調(diào)的功效。

　　功效與作用：潤(rùn)肺止咳生津止渴，養(yǎng)補(bǔ)虧。天門(mén)冬粥是非常好的健美操食品類(lèi)，還可做為肺陰虛患者的食療粥。

　　忌諱：脾胃虛寒，食少便溏，神疲倦力者，不能服用。

　　二柑汁

　　[原材料]廣柑500克，橘柑500克，白砂糖50克。

　　[作法]將廣柑、橘柑削皮，去核，用白布絞取液汁，裝進(jìn)杯里。將杯里添加白砂糖，拌勻既成。

　　[作用]滋陰降火，清心安神。

　　[忌諱]脾胃虛寒者忌服用。

　　蘋(píng)果柿子汁

　　[原材料]蘋(píng)果500克，柿子500克，白砂糖50克。

　　[作法]將蘋(píng)果、柿子削皮，去核。柿子、蘋(píng)果切一片，剁碎泥，用冷水適當(dāng)，侵泡3～5分鐘。用白布絞取蘋(píng)果、柿子液汁，將液汁放人杯里，添加白砂糖，拌勻既成。

　　[作用]清熱解毒，潤(rùn)肺止咳，解渴。適用熱渴、干咳、嘔血、口瘡等癥。滋陰降火，減少心率。冠心病屬肝陰虛病人食用。

　　海米熗冬筍

　　調(diào)料：冬筍400克，海米25克，米酒、鹽、雞精、食用油各適當(dāng)。

　　作法：冬筍清洗，用刀拍松，切條，再切割成條，放進(jìn)開(kāi)水鍋中焯去苦澀味，撈起來(lái)過(guò)冷水。將油下鍋燒至六成熱，資金投入冬筍稍炸，撈起來(lái)淋干油。鍋內(nèi)留小量底油，把冬筍、大骨湯、鹽略燒，進(jìn)味后出鍋;再將炒菜鍋加點(diǎn)油，燒至六成熱，下海米烹入米酒，大骨湯少量，加雞精，將冬筍倒進(jìn)鍋中煸炒勻稱擺盤(pán)只能。

　　作用：清熱解毒消痰，袪風(fēng)托毒。

　　油醬毛蟹

　　原材料:毛蟹4只，蔥段、生姜片、糖、海鮮醬、上湯、干木薯淀粉、米酒、菜子油、食用油各適當(dāng)。

　　烹制竅門(mén):毛蟹的刀斬處必須要沾上干木薯淀粉，不然會(huì)漏蟹肉。

　　菜肴特性:蟹殼鮮紅色，味醇美鮮美。

　　作法:1.將蟹清洗，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上干木薯淀粉。2.鍋內(nèi)給油燒至百分之八十熱，放至毛蟹炸定形后撈起來(lái)瀝油待用。3.炒菜鍋留底油燒開(kāi)，放進(jìn)蔥段、生姜片，烹入米酒、海鮮醬、糖、上湯，再添加炸好的毛蟹，一起燒30分鐘，待收濃料汁，澆上菜子油只能。