春季養(yǎng)生湯怎么做？推薦翡翠白玉湯的做法

豆腐球晶瑩剔透，白中帶點(diǎn)青翠，像翡翠珠。嘗一嘗，表皮筋，餡料香氣十足。一頓大餐后，一碗如此清淡宜人的翡翠白玉湯吃得很舒服。

材料:豌豆尖200克，北豆腐200克，茴香200克，澄粉200克，鹽5克，白砂糖5克，芝麻油5毫升，湯200毫升。

做法:1。選擇豌豆尖的嫩尖部分，洗凈瀝干備用。茴香不需要去梗，洗凈后碎。

2.將北豆腐放入大碗中，碾碎，加入茴香、1/2茶匙鹽、白砂糖和芝麻油制成餡料。

3.將澄粉放入干碗中，20g餡料在手掌上揉成小球，然后放入澄粉中，輕輕搖動(dòng)裝有澄粉的大碗，使小球表面均勻覆蓋澄粉，然后將準(zhǔn)備好的豆腐球放在廚房紙巾上。把所有的餡料都做成球。

5.當(dāng)所有豆腐球的表皮變得透明并漂浮在水中時(shí)，在鍋中加入豌豆尖，煮2分鐘，加鹽后上桌。

4.在鍋中加入湯和10000ml水大火蓋住水，煮成中火，逐一放入豆腐球，用勺子輕輕攪拌，防止球粘連。如果豆腐球滲水，可以在鍋前再次放入澄粉中，用少許澄粉包裹。