皮蛋瘦肉粥——滋陰清熱養(yǎng)血生津

說到皮蛋瘦肉粥，這是我們很熟悉的一種食物了吧，在生活中我們是會經(jīng)常吃這種食物的了，尤其是在早餐的時候，很多人都是喜歡喝上一碗早餐的了，那么皮蛋瘦肉粥應該怎么制作呢，皮蛋瘦肉粥的功效有哪些呢，一起看看吧。

皮蛋瘦肉粥的材料:

皮蛋，瘦肉，大米，青菜，蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油)

皮蛋瘦肉粥的做法:

頭天先把大米洗凈、泡好待用。做的時候先把大米放在鍋里煮上，要煮得達到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然后把青菜洗凈、切碎;皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。

鍋中放入少許植物油，然后放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中咸淡適中為宜。炒好后盛出待用。

等這些準備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可。

皮蛋瘦肉粥的功效:

粳米:粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

豬肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

松花蛋:松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

這就是我們給大家介紹的皮蛋瘦肉粥的做法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，皮蛋瘦肉粥是非常好的一種食物了，而且做法也并不難哦，大家可以自己在家里就烹飪著吃了哦。

皮的瘦肉粥是非常好的一種食物了，經(jīng)常吃對我們的身體是很有好處的了，皮蛋瘦肉粥的功效與作用是很出色的了哦，而且做法也是比較簡單的了，大家不要錯過了這種美味的食物哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。