皮蛋瘦肉粥——滋陰清熱養(yǎng)血生津

說(shuō)到皮蛋瘦肉粥，這是我們很熟悉的一種食物了吧，在生活中我們是會(huì)經(jīng)常吃這種食物的了，尤其是在早餐的時(shí)候，很多人都是喜歡喝上一碗早餐的了，那么皮蛋瘦肉粥應(yīng)該怎么制作呢，皮蛋瘦肉粥的功效有哪些呢，一起看看吧。

皮蛋瘦肉粥的材料:

皮蛋，瘦肉，大米，青菜，蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油)

皮蛋瘦肉粥的做法:

頭天先把大米洗凈、泡好待用。做的時(shí)候先把大米放在鍋里煮上，要煮得達(dá)到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然后把青菜洗凈、切碎;皮蛋煮一下，這樣切的時(shí)候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。

鍋中放入少許植物油，然后放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時(shí)候要及時(shí)把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來(lái)扔掉。炒的時(shí)候加入鹽、雞精，鹽要多加一點(diǎn)兒，以放入粥中咸淡適中為宜。炒好后盛出待用。

等這些準(zhǔn)備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可。

皮蛋瘦肉粥的功效:

粳米:粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

豬肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

松花蛋:松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

這就是我們給大家介紹的皮蛋瘦肉粥的做法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，皮蛋瘦肉粥是非常好的一種食物了，而且做法也并不難哦，大家可以自己在家里就烹飪著吃了哦。

皮的瘦肉粥是非常好的一種食物了，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體是很有好處的了，皮蛋瘦肉粥的功效與作用是很出色的了哦，而且做法也是比較簡(jiǎn)單的了，大家不要錯(cuò)過(guò)了這種美味的食物哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。