兒童青少年益智健腦的養(yǎng)生食譜

2024-08-10 12:46|復(fù)禾健康

兒童青少年學(xué)習繁重，很多作業(yè)和補課，讓孩子喘不過氣來，如果出現(xiàn)了學(xué)習成績下降，精力不集中的情況，多半是因為大腦精力不夠?qū)е拢哉f給大腦補充營養(yǎng)還是很重要的，下面的這些具有補腦益智的養(yǎng)生湯是不錯的選擇。

一、錦繡雞絲

原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

做法：

1.洗凈原料，分別切成細絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。

2.炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。

3.凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

4.最后的時候放入少許的鹽調(diào)味裝盤即可出鍋。

特點：健腦強體，促進食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，而且金針菇和萵筍中的氨基酸含量比較高，可以有補充鉀元素的作用，對于補腦益智來說有一定的好處。

二、魚茸番茄湯

魚茸番茄湯宜用鳙魚，民間亦稱為大魚。中醫(yī)認為它性溫味甘，有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫，富含維生素C和胡蘿卜素。這些食物具有健脾胃消食的作用，特別是適合孩子們吃，可以生津養(yǎng)胃，而且也可以有補腦益智的作用，對于預(yù)防大腦衰老有一定的好處。

材料：鳙魚即大魚肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。

烹制：鳙魚肉蒸熟，拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升5碗量和姜，滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。