科學(xué)攝入脂肪也是減肥之道

　　很多女性都不脂肪當(dāng)做減肥的大敵，其實(shí)不然。只要你很好的控制脂肪的攝入量，也能幫助你減肥哦!

　　對(duì)于脂肪，人們知道的只是：所有的脂肪都是壞東西，它們是引起癌癥、心臟病、肥胖癥的罪魁。

　　實(shí)際上，適量的脂肪對(duì)于生理和心理而言都是必需的。從人體最基本的生理結(jié)構(gòu)看，脂肪有助于細(xì)胞膜的構(gòu)成，而有了細(xì)胞膜，細(xì)胞才能控制物質(zhì)的進(jìn)出。

　　當(dāng)然，你也許還是會(huì)說，吃脂肪會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?無(wú)論脂肪對(duì)健康多么有好處，它可是被公認(rèn)的導(dǎo)致發(fā)胖的原因啊!接下來(lái)，就讓我們分析幾個(gè)有關(guān)脂肪和體重關(guān)系的誤區(qū)，這樣你就能真正認(rèn)清脂肪的面目了。

　　誤區(qū)一 ：吃脂肪，長(zhǎng)脂肪

　　有很多人相信這個(gè)“理論”，的確，如果你不注意控制攝入的熱量，吃高脂肪食物確實(shí)會(huì)導(dǎo)致你發(fā)胖，因?yàn)橹臼且环N高熱量的物質(zhì)，但總的說來(lái)，有關(guān)脂肪會(huì)導(dǎo)致增重的說法還是被過分夸大了。事實(shí)上，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，如果是兩種熱量相同的膳食，那高脂膳食和低脂膳食對(duì)于體重的作用是相同的。在瑞士日內(nèi)瓦大學(xué)醫(yī)院進(jìn)行的一項(xiàng)研究證明了這種觀點(diǎn)。讓一組超重的病人吃脂肪含量為45%的膳食，而讓另一組病人吃脂肪含量為26%的膳食(標(biāo)準(zhǔn)西方膳食脂肪的含量約為35%)，兩種膳食的熱量同樣都是5020千焦。為了保證實(shí)驗(yàn)的公正性，所有的膳食都是在醫(yī)院里配制并食用的。三個(gè)月后，兩組病人所減輕的體重相差無(wú)幾。由此證明，你可以邊吃脂肪邊減肥。

　　誤區(qū)二 ：不吃脂肪能加速新陳代謝

　　有關(guān)脂肪和減肥的另一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)是，不吃脂肪或攝入低脂、高碳水化合物膳食能加速新陳代謝，從而達(dá)到減肥的目的。

　　這種說法確實(shí)有其正確的一面。身體消耗碳水化合物所用的熱量確實(shí)比消耗脂肪所用的要多，會(huì)用掉一些“額外”的熱量。但是實(shí)驗(yàn)表明，在不減少熱量的情況下，僅想用低脂高碳水化合物的方法減肥是根本行不通的。

　　誤區(qū)三 ：吃碳水化合物不會(huì)增加脂肪

　　事實(shí)并不是這樣。新近研究表明，數(shù)百萬(wàn)節(jié)食者所追求的低脂膳食會(huì)帶來(lái)反面效果：它們會(huì)將你的身體變成造脂機(jī)器。就像奶牛能將草轉(zhuǎn)化為牛奶一樣，當(dāng)膳食中的脂肪含量非常低而碳水化合物含量非常高的時(shí)候，身體也能將那些無(wú)脂食品轉(zhuǎn)化為腹部或是腿部厚厚的脂肪。

　　膳食的七項(xiàng)原則

　　1.食用富含歐米伽 -3脂肪酸的食物，如鮭魚、金槍魚、鱒魚、核桃仁、綠葉蔬菜等。如果你愿意，可以服用歐米加-3脂肪酸膠囊。

　　2.把橄欖油等富含單不飽和脂肪酸的油類作為主要脂肪來(lái)源。

　　3.每天多吃水果和蔬菜。

　　4.多吃植物蛋白，如豌豆、大豆、堅(jiān)果等。

　　5.避免食用飽和脂肪。如果吃肉，應(yīng)吃瘦肉;如果吃奶制品，應(yīng)盡量吃低脂產(chǎn)品。

　　6.少吃玉米油、紅花油、葵花油、大豆油、棉籽油等富含歐米伽 -6脂肪酸的油類。

　　7.盡量避免現(xiàn)成的酥皮點(diǎn)心、熱油煎炸的食品、大多數(shù)快餐、方便食品，以減少反式脂肪酸的攝入。