坐月子期間最應(yīng)該吃的十種飯

　　坐月子是很重要的，需要飲食上的支持，以下詳細(xì)介紹的月子餐第二周食譜，種類(lèi)繁多，口味豐富，可以在滿(mǎn)足產(chǎn)后身體營(yíng)養(yǎng)所需的同時(shí)，讓新媽媽胃口大開(kāi)。

　　一、生化湯

　　[用量]：1日份

　　[原料]：當(dāng)歸40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升

　　[制作流程]：

　　1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋煮60分種，約剩200毫升，藥酒倒出備用。

　　2、在砂鍋中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮60分鐘約剩100毫升。

　　3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。

　　[備注]：本周生化湯品只適用于剖腹產(chǎn)者，順產(chǎn)者沒(méi)有。

　　二、坐月子水

　　[用量]：1日份

　　[原料]：月子米酒1220毫升

　　[制作流程]：(2瓶燒成一瓶)

　　1、月子米酒第1瓶倒入不銹鋼鍋(或電飯鍋內(nèi))，再用竹筷子量出一個(gè)刻度并做上記號(hào)。

　　2、 將剩下的1瓶米酒倒入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮沸

　　3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。(大概30分鐘左右)

　　三、養(yǎng)肝湯

　　養(yǎng)肝湯

　　[用量]：1日份

　　[原料]：紅棗7粒;熱開(kāi)水(產(chǎn)后改用煮后的月子米酒水)300毫升。

　　[制作流程]：

　　1、用米酒洗凈紅棗，用刀劃開(kāi)長(zhǎng)口。

　　2、放在保鮮盒內(nèi)，用熱開(kāi)水(產(chǎn)后為備用的月子米酒水)沖泡，加蓋泡8小時(shí)。

　　3、用蒸器蒸之，等沸騰后改用小火蒸1小時(shí)。(可在電飯過(guò)上加蒸器與薏米等同時(shí)蒸，節(jié)省時(shí)間和成本)

　　四、糯米粥

　　[用量]：1日份

　　[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圓5粒，紅糖30克。

　　[制作流程]：1、將糯米與去皮后的桂圓肉放入月子米酒水中，用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。

　　2、熄火，加入紅糖攪拌后放入保鮮盒中。

　　[餐品用法]：1、作為主食之一，配以麻油豬肝(腰)或魚(yú)類(lèi)食用。

　　[備注]：本周做法與第一周差別是不放糖。

　　五、紅豆湯

　　[用量]：1日份

　　[原料]：紅豆70克，帶皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。

　　[制作流程]：1、將紅豆泡放入月子米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。

　　2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。

　　3、用高壓鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火25-35分種即可。(因火大火小每個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)不同，所以時(shí)間不同，每個(gè)料理師可記錄自己的小火標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定自己的時(shí)間)

　　4、熟的標(biāo)志是紅豆已開(kāi)花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內(nèi)。

　　六、薏米飯

　　[用量]：1日份

　　[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。

　　[制作流程]：1、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中，約1小時(shí)左右可熟。

　　2、將薏米飯盛入保鮮盒內(nèi)(300毫升盒裝)即可。

　　[備注]：本周增加為一日兩份。

　　七、止渴飲：荔枝核、山楂、觀音串茶

　　[用量]：1日份

　　[原料]：荔枝核或山楂片20克和觀音串，月子米酒水610毫升(一瓶)紅糖10克

　　[制作流程]：1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火10分種;

　　2、約剩300毫升關(guān)火(可用筷子做一個(gè)半瓶標(biāo)記);

　　3、加入紅糖攪拌均勻，盛入保鮮盒內(nèi)。

　　[餐品用法]：1、作為飲料，一天內(nèi)分?jǐn)?shù)次喝完。

　　[備注]：1、荔枝核和山楂片可交替輪換配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天開(kāi)始重循環(huán)。

　　2、山楂作為止渴液不但有止渴的作用，而且有減重的效果，適合產(chǎn)后身體過(guò)重者喝。

　　八、杜仲茶

　　[用量]：1日份

　　[原料]：生杜仲20克，月子米酒水1220毫升

　　[制作流程]：1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火15分鐘左右;

　　2、約剩600毫升關(guān)火(可用筷子做一個(gè)一瓶的標(biāo)記);

　　3、盛入保鮮盒內(nèi)。

　　[餐品用法]：1、作為飲料在一天內(nèi)分?jǐn)?shù)次喝完。

　　[備注]：1、杜仲有利于骨盆的恢復(fù);

　　九、麻油豬腰

　　[用量]：1日份

　　[原料]：鮮豬腰一對(duì)(兩個(gè))，老姜：產(chǎn)后體重(孕前體重)每10千克需60克，胡麻油：產(chǎn)后體重(孕前體重)每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克

　　[制作流程]：1、豬腰用米酒洗凈后，切開(kāi)成兩半，去除里面白色尿腺(騷筋);

　　2、將清理干凈的豬腰在表面斜切打花成網(wǎng)狀，切成3厘米寬的不片;

　　3、將老姜洗干凈，連皮一起切成薄片;

　　4、將胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆至姜兩面均“皺”起來(lái)呈褐色，不可焦黑;

　　5、轉(zhuǎn)大火，放入豬腰花和杜仲快炒至變色;

　　6、加入月子米酒水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火約3分鐘出鍋;

　　7、盛入保鮮盒內(nèi)。

　　[餐品用法]：1、配以紅豆湯來(lái)吃;

　　2、配以甜糯米粥或薏米飯來(lái)吃。

　　十、麻油蔬菜

　　[用量]：1日份

　　[原料]：紅蘿卜(或紅莧茶、紫甘蘭)300克，老姜5克(兩片即可)，胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升

　　[制作流程]：1、將紅蘿卜切絲(紅莧菜切成5厘米段，紫甘蘭切成寬1厘米長(zhǎng)條);

　　2、將老姜洗干凈，帶皮切成薄片;

　　6、放少許鹽(建議1克)，盛至保鮮盒中。

　　5、放入蔬菜，轉(zhuǎn)大火，加入月子米酒，爆炒至熟;

　　4、放入姜片，轉(zhuǎn)小火，爆至老姜兩面均“皺”起，呈褐色，不可焦黑;

　　3、將胡麻油放入鍋中，中火加熱;