南瓜餡餅的做法是什么

南瓜在餐桌上可以做菜，比如說(shuō)我們可以做點(diǎn)清炒南瓜絲或者還可以做點(diǎn)南瓜餅，對(duì)于南瓜秧苗可以做成清炒南瓜頭，等南瓜老了，我們還可以去除南瓜子，曬干后炒點(diǎn)南瓜子，總得來(lái)說(shuō)南瓜渾身都是寶啊，現(xiàn)在就先來(lái)說(shuō)一說(shuō)南瓜餡餅怎么做，以及有哪些比較獨(dú)特的做法。

南瓜餅的原料是:熟南瓜200g、雞蛋1個(gè)、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆絲10g、漬紫菜絲10g。調(diào)料:鹽2g、胡椒粉0.4g、糖1g。將南瓜熟制后用刀具制成泥，加入鹽、胡椒粉、糖、雞蛋攪拌均勻，再將南瓜泥攪勻后制成餅狀。將南瓜餅蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黃色后即可裝盤(pán)，盤(pán)邊配炸好的土豆絲、漬紫菜絲煮青菜等配菜。煎南瓜餅時(shí)，油的溫度在180℃左右快速煎至上色，然后可用烤箱稍烤熟透即可。

其他的做法:第一步:將南瓜切成小塊，放糖，上鍋蒸。第二步:蒸大約25分鐘，蒸到南瓜變得很軟為止，其實(shí)這時(shí)候是一盤(pán)蠻不錯(cuò)的蒸南瓜。第三步:把南瓜搗成泥，加入面粉和糯米粉，這樣比較容易成型，比例是5:4:1。然后和成面團(tuán)，包入豆沙餡。也可以在里面加上芝麻，花生碎末，不加豆沙，根據(jù)自己的喜好。第四步:因?yàn)槟瞎瞎媳容^軟，所以上鍋容易變形，如果你喜歡的話(huà)，可以用面包屑包裹，然后下鍋炸，炸至金黃即可起鍋。但是口感略微差一點(diǎn)。

南瓜餡餅在制作完成之后色澤金黃，而且吃起來(lái)綿軟酥脆，味道還是不錯(cuò)的。由于南瓜本身有甜味，所以可以不放糖，如果放入適量的白糖的話(huà)，要注意在混合的時(shí)候攪拌的時(shí)間要久一點(diǎn)，讓糖與南瓜餡均勻的混合，從而增加口感。