用電飯煲怎樣做蛋糕

用電飯煲做蛋糕是一種簡(jiǎn)單又有趣的家庭烘焙方式，只需要準(zhǔn)備常見(jiàn)的食材和基本設(shè)備，就能輕松做出一款香甜松軟的蛋糕。即使家里沒(méi)有烤箱，也不妨一試，因?yàn)殡婏堨业暮銣丶訜峁δ芡耆珓偃芜@個(gè)任務(wù)，關(guān)鍵在于掌握方法和細(xì)節(jié)。

蛋糕的基本組成是面粉、雞蛋、糖、牛奶和油，這些材料通過(guò)打發(fā)雞蛋融入空氣后變得松軟可口。電飯煲在這里的作用相當(dāng)于一個(gè)簡(jiǎn)易的“烤箱”，內(nèi)部鍋體的導(dǎo)熱均勻性以及煮飯模式的溫度設(shè)定，能夠讓蛋糕緩慢脹發(fā)。比起烤箱，電飯煲更適合新手，也避免了溫度控制不當(dāng)?shù)穆闊?/p>

具體操作可以分為四個(gè)步驟：第一，分離蛋清和蛋黃，把蛋清打發(fā)成蓬松狀態(tài)，這是蛋糕蓬松的關(guān)鍵；第二，將蛋黃與糖、牛奶和油攪拌均勻，再加入適量的面粉；第三，輕輕將打發(fā)的蛋清和蛋黃糊混合，注意手法要輕，以不消泡為準(zhǔn)；第四，在電飯煲內(nèi)鍋底部涂上少許食用油或鋪上一層油紙，倒入蛋糕糊后選擇燜飯模式，注意中途翻面確保均勻上色。

在實(shí)踐中有幾個(gè)需要注意的小細(xì)節(jié)。選用可拆洗內(nèi)蓋的電飯煲為佳，便于清理蒸汽水滴；打發(fā)蛋白時(shí)可以借助電動(dòng)打蛋器以節(jié)省時(shí)間；不同電飯煲的燜飯模式時(shí)間略有差異，建議在15分鐘后觀察表面狀態(tài)，多嘗試幾次找到適合自己電飯煲的時(shí)間設(shè)置。如果蛋糕沒(méi)有完全熟透，可以重復(fù)燜飯模式，也可以利用“保溫”模式等待繼續(xù)加熱。

無(wú)論是親子互動(dòng)還是自制甜品，用電飯煲做蛋糕都是一個(gè)既省錢(qián)又有趣的嘗試。家里沒(méi)有烤箱也無(wú)妨，只要理解原理、嚴(yán)格按照步驟操作，一樣能做出令人滿意的甜點(diǎn)。