營養(yǎng)常識：減肥請重新認識“糖”

　　糖是很多減肥人士的禁忌，認為吃糖是造成肥胖的重要因素，所以無糖食品成為減肥人士的新寵。無糖食品真的能減肥嗎?吃甜食就一定會胖嗎?想減肥就讓我先從認識糖開始吧!

　　要更好地認識代糖，首先應(yīng)該清楚，什么是糖。糖，是組成人體的重要成分之一，在人體的比重僅2%，但是食物提供的及我們機體美麗所需的糖量卻遠比蛋白質(zhì)和脂肪多。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來講，正常的人每天能量來源分三大類：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。

　　糖實際上是碳水化合物的代名詞。所以，在商品的營養(yǎng)成分列表里，碳水化合物的含量一般就代表商品的含糖量。所以，糖是人體的主要供能物質(zhì)。糖可以分為：

　　多糖：淀粉、糖原(占主要)。

　　雙糖：麥芽糖(葡萄糖十葡萄糖);蔗糖(果糖十葡萄糖);乳糖(半乳糖十葡萄糖)。

　　單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。

　　一般而言，水果和蜂蜜所含的葡萄糖和果糖屬于單糖;蔗糖為雙糖;淀粉、纖維和糖原(一般存在于動物體內(nèi))都屬于多糖。我們在日常所吃的糖，其實也就是單糖和雙糖的統(tǒng)稱。單糖和雙糖很容易被人體消化吸收，食用后能使人體血糖較快升高。

　　什么是代糖

　　代糖可分為營養(yǎng)性的甜味劑及非營養(yǎng)性的甜味劑兩大類。營養(yǎng)性甜味劑也就是食用后會產(chǎn)生熱量的代糖，但是所產(chǎn)生的熱量會較普通糖類低;而非營養(yǎng)性甜味劑食用后不產(chǎn)生熱量的代糖，是一種人工甜味劑，主要用于食品加工業(yè)。而國際慣例上所說的無糖就是沒有添加單糖或雙糖的食品，即是完全不含蔗糖成分。所以不含糖分，或者“吃不胖”的甜食一般都是添加了代糖。

　　無糖食品及其危害

　　目前，無糖食品作為健康產(chǎn)品已經(jīng)漸漸地作為主流的日常性保健食品被人們所認知和接受。也越來越多的人們認識到無糖食品不僅僅只是糖尿病人專用 , 同時還有著防蛀牙、防止肥胖的功效。但其實，無糖食品并不等于低熱量食品。因為無糖食品只能保證沒有添加糖 , 可是難保食品中依然含有大量淀粉和脂肪等高熱量成分。所以實際上無糖食品只是普通的商品，并不具備保健或者減肥功能，甚至，在無節(jié)制的使用中已經(jīng)影響到你的健康了!

　　首先，無糖并不代表健康。

　　廠家在生產(chǎn)的時候為了使很多無糖食品的味道好，容易為消費者接受，就添加了很多甜味劑。而甜味劑的成本很低，制作工藝簡單，操作也并不復雜，就被廠商大量地使用。這在其生產(chǎn)過程中可能存在許多問題。在甜味劑中，特別應(yīng)該說明的是，高效甜味劑有刺激食欲的可能，從而促進肥胖;再者，很多人都對阿斯巴甜有敏感、或者其他不良反應(yīng);而且阿斯巴甜的甜度非常高，過度食用會毒害神經(jīng)，可能引起記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷甚至癌腫。

　　其次，無糖或代糖食品不能代替藥。

　　對于糖尿病患者，應(yīng)該清楚地認識到，無糖或代糖食品都是為了提高生活質(zhì)量，并不具備降糖藥物的療效，如果認為只吃某種保健食品就能達到治療甚至治愈糖尿病的目的那就大錯特錯了!

　　再者，人造甜味劑有副作用。

　　目前很多口香糖、水果糖中添加了木糖醇，但近來有研究表明進食過多木糖醇有升高血中甘油三酯的可能，同時有引起腹瀉的副作用。除了木糖醇，山梨醇、麥芽糖醇等糖醇類甜味劑攝入也必須適量，以免引起腹瀉甚至胃腸功能紊亂。

　　想減肥一定要正確認識糖，很多商家打出無糖食品能減肥的廣告，無糖并不代表沒熱量，想減肥就一定要慎重選擇減肥食物!